Seafood Rasa Baru

MENGUSIR kebosanan tamu restoran adalah hal mutlak. Salah satu triknya, menyediakan menu yang bervariasi. Pencinta kuliner akan makin dimanjakan dengan menu yang terus berganti.

Dengan maksud tersebut pula, The Gallery Restaurant Hotel Ciputra, Semarang, menghadirkan menu baru untuk kian memuaskan hasrat bersantap para pencinta kuliner. Sejak April lalu, tiap hari Kamis, pihak restoran menyajikan aneka makanan laut. Melalui program bertajuk "Pacific Rim", Executive Chef Hotel Ciputra Semarang Heru Supriatna mengkreasikan ikan, cumi, dan kerang hingga menjadi hidangan menggugah selera.

Pencinta makanan laut benar-benar dimanjakan dengan sajian ala buffet. Tamu bebas memilih menu yang cocok sekaligus porsi yang diinginkan. Istimewanya, tamu juga bisa memilih cara memasak menu pesanan, sesuai dengan selera mereka. "Terserah pesanan tamu ingin masakannya di-grill, di-steam, atau digoreng," tandas chef kelahiran 18 April 1967 itu.

Dalam setiap penyajian, Chef Heru tidak terpaku pada satu menu baku saja. Perubahan menu dilakukan tiap minggu untuk mengundang rasa penasaran tamu. Meski tamu datang rutin pada hari tertentu, dijamin tidak akan bosan terhadap menu yang ada.

"Mulai dari cara penyajian, bumbu-bumbu yang digunakan, hingga cara memasaknya diusahakan berbeda setiap minggu," ujar chef yang mempunyai hobi memancing itu. Ide kreatif Heru selalu muncul, walau bahan baku yang digunakan sama, semisal ikan salmon.

Lihat saja pada menu salmon alpukat. Perpaduan yang tidak lazim antara ikan dengan buah alpukat mampu menghasilkan rasa baru. Kegurihan ikan salmon sangat terasa di lidah, berpadu dengan kelembutan alpukat.

Menu lainnya adalah schoetel salmon dan kakap. Penggemar ikan salmon lagi-lagi dimanjakan oleh menu satu ini. Tambahan berupa irisan ikan kakap bakal menyempurnakan citra rasa istimewa schoetel salmon dan kakap.

Menu berikutnya cukup menantang lidah, yakni ikan jondorry dengan saus tomat. Menu ini mengandung ikan jondorry digoreng, lalu disajikan dengan saus yang telah diblender, plus percikan white wine, serta lumuran saus tomat. (ftr)