Masakan Western Andalkan Sedikit Bumbu

|

Johan Sompotan - Okezone

(Foto: Getty Images)

Masakan Western Andalkan Sedikit Bumbu
MASAKAN Western jauh berbeda dengan masakan Indonesia, terlebih dari segi penggunaan bumbu.
 
"Kalau masakan Western itu tidak memiliki banyak bumbu, bahkan lebih mudah diolah ketimbang masakan Indonesia," kata Chef Idham Mirwan, Executive Chef Cheese Cake Factory, kepada okezone saat ditemui di Cheese Cake Factory, Jalan Cikini Raya No. 16, Jakarta, Kamis (29/3/2012).
 
Tidak hanya penggunaan bumbu yang sedikit, cara memasak juga tergolong tidak rumit. "Kaldu atau yang lain itu hanya tambahan, masakan Western tidak banyak bumbu; dipanggang atau direbus sudah jadi. Mereka lebih mengandalkan rasa yang alami," tambahnya.
 
Dirinya menjelaskan bila faktor iklim juga sangat mempengaruhi pertumbuhan rempah-rempah yang digunakan. "Bahan baku cuma sedikit, kalau di Eropa, itu hanya ada tyme, rosemary, sementara bumbu lainnya dari Asia. Masakan Western basicn-ya memang sedikit bumbu. Awalnya, bahan yang dipakai di Eropa, adalah susu, garam, lada, bawang putih, dan bawang bombay, selain itu faktor pertumbuhan tergantung cuaca," tutupnya.
(ftr)

berikan komentar anda

Login untuk komentar

Login
0 komentardisclaimer

    berita lainnya

    Baca Juga

    "I Love You Jengkol Pete"