Plecingan Sayur

|

Johan Sompotan - Okezone

(Foto:nimadesriandani.wordpress)

Plecingan Sayur
BAGI Anda penyuka sayuran, tak ada salahnya mencicipi menu plecing sayur. Citarasa pedas akan menjadikan momen bersantap lebih nikmat.

Bahan untuk sambal plecing:
10 buah cabe merah, bakar
4 buah cabe rawit merah
2 bungkus terasi bakar
5 buah kemiri, bakar
1 sdm minyak goreng
1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
Garam secukupnya

Bahan sayuran:
1/2 buah jeruk bali, kupas, potong membujur
120 gr tauge, buang akar bersihkan
1 buah ketimun, potong korek api
6 buah kacang panjang, bersihkan, iris miring
1 buah daun selada, robek-robek kecil
100 gr kacang tanah goreng
5 buah telur puyuh
bawang goreng

Cara membuat:
1. Blansir tauge, kacang panjang, dan telur puyuh (dimasukkan ke dalam air dingin atau air es). Tiriskan.
2. Sambal: haluskan atau blender kemiri yang sudah dibakar, cabe rawit merah segar, cabai merah yang sudah dibakar, perasan jeruk nipis, minyak goreng, garam, dan terasi yang sudah dibakar.
3. Susun sayuran: timun, selada, kacang panjang rebus, dan tauge rebus.
4. Tambahkan jeruk bali di atasnya dan telur puyuh rebus ditaruh dengan cara melingkar.
5. Tambahkan kacang goreng dan bawang goreng.

Tips:
Agar warna sayuran tetap cantik, matang sempurna, dan nutrisinya tidak menghilang, lakukan 'blansir' atau menyiram sayuran dengan air dingin matang atau air es pada saat sayuran selesai direbus.

Resep disarikan dari Easy Cooking Edisi Rebus Kukus, Sehat, dan Hemat karya ABC (ftr)

berikan komentar anda

Login untuk komentar

Login
0 komentardisclaimer

    berita lainnya

    Baca Juga

    Kadal Air Meksiko Jadi Menu Andalan Restoran Ini