Punya Stok Ikan Berlebih ? Dibikin Bakso Aja

Punya Stok Ikan Berlebih ? Dibikin Bakso Aja

Bakso ikan (Foto:Ilustrasi/Pigpartsbeer)

PUNYA stok ikan yang berlebih? Jikan bosan diolah dengan cara digoreng, Anda bisa mengolahnya menjadi bakso ikan yang gurih.

Dikutip dari buku 100 Resep Hidangan Sup Sehat & Lezat, karya Mary Winara, berikut resep lengkap dan cara membuatnya, Selasa (18/10/2016).

Bahan-bahan

10 buah bakso ikan

10 gram suun, rendam 15 menir, angkat, gunting-gunting

Kaldu ikan secukupnya, lihat resep di bawah

1 sdt minyak sayur, untuk menumis

Bumbu-bumbu

1 siung bawang putih, cincang halus

Garam dan merica bubuk secukupnya

Daun bawang kecil secukupnya, iris halus

Daun ketumbar secukupnya, iris halus

Kaldu Ikan

Sisa kepala ikan, tulang ikan, dan kulit ikan

1 sdm garam

1 sdm air jeruk nipis

1250 ml air

1 sdm merica utuh, bungkus

5 cm jahe, memarkan

1 batang daun bawang besar, potong-potong ukuran 5cm

1 buah sari kaldu ikan billy

2 sdm minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ikan, masak hingga mendidih;

2. Tambahkan bakso ikan dan suun. Beri garam dan merica bubuk secukupnya. Angkat. Taburi irisan daun bawang kecil dan daun ketumbar;

3. Kaldu ikan: lumuri ikan, tulang ikan, dan kulit ikan dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit, lalu cuci. Kemudian panaskan minyak, goreng kepala ikan, tulang ikan, dan kulit ikan selama 4 menit hingga wangi dan berwarna kecokelatan. Setelah itu didihkan air, masukkan ikan goreng, merica, jahe, daun bawan, dan sari kaldu ikan billy, masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak selama 1 jam. Saring.

(ndr)

Baca Juga

Tips Membuat Olahan Lezat dari <i>Puff Pastry</i> Beku

Tips Membuat Olahan Lezat dari Puff Pastry Beku