Hmm... Gurihnya Gulai Manis Kepiting Khas Padang

Hmm... Gurihnya Gulai Manis Kepiting Khas Padang

Kepiting khas padang (Foto:Ilustrasi/Shutterstock)

SELAIN diolah menjadi sup asparagus atau disajikan dengan saus tiram, kepiting ternyata juga nikmat dijadikan hidangan berkuah. Salah satunya adalah gulai manis kepiting khas Padang.

Dikutip dari buku Varisai Lezat & Lengkap Masakan Padang, karya Tim Dapur Anggrek, berikut resep lengkap membuat gulai manis kepiting, selamat mencoba, Rabu (30/11/2016).

Bahan

3 ekor kepiting, bersihkan lalu kukus

1200 ml santan

4 bh cabai merah, belah memanjang

2 bh asam kandis

2 btg serai, memarkan

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

7 siung bawang merah

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdt lada butir

1 sdt ketumbar

1 1/2 sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah dan masak hingga layu;

2. Masukkan santan, aduk agar tidak pecah, dan masak hingga mendidih;

3. Masukkan kepiting dan asam kandis. Masak sampai semua bumbu meresap dan santan mengental;

4. Angkat dan sajikan.

(ndr)

Baca Juga

4 Metode untuk Menjaga Sayuran Tetap Segar & Awet

4 Metode untuk Menjaga Sayuran Tetap Segar & Awet