Wow, Ukuran Cangkir Ternyata Bisa Pengaruhi Aroma & Rasa Kopi

Wow, Ukuran Cangkir Ternyata Bisa Pengaruhi Aroma & Rasa Kopi

Ukuran gelas kopi pengaruhi rasa kopi (Foto: Bazaar)

SEBUAH penelitian menemukan bahwa tinggi dan diameter cangkir kopi, dapat mempengaruhi rasa, aroma, dan bahkan biayanya.

Setidaknya lebih dari 300 pencinta kopi dari China, Kolombia, dan Inggris dilibatkan dalam penelitian tersebut.

Mereka diminta untuk memaparkan ukuran dan ketebalan cangkir yang ideal untuk menciptakan seduhan kopi yang nikmat. Tidak hanya itu, mereka juga diminta untuk menentukan harga kopi tersebut.

Hasilnya pun cukup mengejutkan, seluruh peserta dari 3 negara sepakat memilih cangkir berukuran pendek, karena dapat menciptakan aroma dan rasa yang kuat. Pasalnya, cangkir dengan diameter yang lebih luas cenderung memiliki rasa yang manis.

Berbicara soal harga, peserta asal China mengatakan bersedia untuk membayar dengan jumlah yang sama untuk ukuran apapun. Sementara itu, peserta asal Colombia dan Inggris menegaskan bahwa mereka siap mengeluarkan biaya lebih besar untuk kopi dengan ukuran yang lebih tinggi dan lebar.

"Temuan tersebut mungkin akan sangat berguna bagi para penggiat kopi, untuk memenuhi harapan para konsumen,” tutur seorang peneliti

Hasil penelitian ini rencananya akan diterbitkan oleh Food Quality and Preference pada Maret 2017.

(ndr)

Baca Juga

FOOD PARTY: Beda Daerah Beda Juga Sajian Sayur Asemnya, Mulai dari Sunda hingga Aceh Kenali Ragamnya

FOOD PARTY: Beda Daerah Beda Juga Sajian Sayur Asemnya, Mulai dari Sunda hingga Aceh Kenali Ragamnya