RESEP NENEK: Acar Tulang Bawang Bisa Jadi Obat Rindu saat Tak Bisa Lebaran di Riau

RESEP NENEK: Acar Tulang Bawang Bisa Jadi Obat Rindu saat Tak Bisa Lebaran di Riau

Acar tulang bawang khas Riau (Foto:Ilustrasi/istimewa)

HIDANGAN acar hampir bisa ditemukan di banyak daerah, satu yang khas adalah acar tulang bawang dari Riau. Acar ini terbuat dari campuran ikan tenggiri dengan mangga muda dan beberapa bahan lain yang membuat rasanya asam segar.

Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi karya Murdijati Gardjito, berikut resep lengkap acar tulang bawang khas Riau. Coba buat di rumah dan rasakan sensasinya yuk, makan acar tulang bawang di rumah serasa makan di Riau, apalagi buat yang tak bisa berlebaran di Riau.

Bahan-bahan

300 gr daging ikan tenggiri, bakar dan suwir-suwir

150 gr mangga mengkal, cincang kasar

2 buah tomat, potong-potong

1 buah paprika hijau, potong korek api

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus

4 buah cabai merah

4 butir bawang merah

50 gr kacang tanah goreng

½ sdt terasi

1 sdt gula pasir

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air dan garam, lalu aduk rata;

2. Masukkan mangga, tomat, paprika dan daging ikan tenggiri, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Setelah itu angkat dan sajikan selagi hangat.

(ndr)

Baca Juga

RESEP NENEK: Intip <i>Yuk</i> Bentuk-Bentuk Ketupat Setiap Daerah di Indonesia

RESEP NENEK: Intip Yuk Bentuk-Bentuk Ketupat Setiap Daerah di Indonesia