RESEP NENEK: Masak Bacah Daging, Rendangnya Masyarakat Riau

RESEP NENEK: Masak Bacah Daging, Rendangnya Masyarakat Riau

Bacah daging khas Riau (Foto:Ilustrasi/Resepmasakanindonesiaku)

MENDENGAR nama rendang bukan lagi jadi makanan yang tak diketahui orang. Popularitas rendang sudah terkenal hingga ke mancanegara. Tapi di Riau ada hidangan khas yang penampakannya mirip seperti rendang yakni bacah daging.

Penasaran dan ingin membedakan dengan rendang padang, yuk coba bikin di rumah. Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi karya Murdijati Gardjito, berikut resep bacah daging selengkapnya.

Bahan-bahan

500 gr daging sapi has dalam

2 sdm air asam jawa

4 lembar daun jeruk, iris tipis

250 ml santan

Bumbu halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

¼ sdt jinten

Cara membuat

1. Campur daging dengan bumbu halus, air asam jawa, santan, dan daun jeruk. Lalu, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging;

2. Angkat dagingnya, lalu panggang daging di atas bara api sampai matang. Angkat dan sajikan.

(ndr)

Baca Juga

Tips Sukses Bikin Saus Telur Asin yang Gurih & Legit, Banyak Buih Pertanda Bagus

Tips Sukses Bikin Saus Telur Asin yang Gurih & Legit, Banyak Buih Pertanda Bagus