RESEP NENEK: Mau Makan Lezat Tapi Murah Meriah? Masak Sambal Goreng Pakasam Riau

RESEP NENEK: Mau Makan Lezat Tapi Murah Meriah? Masak Sambal Goreng Pakasam Riau

Pakasam, olahan ikan khas Riau (Foto:Ilustrasi/Wikipedia)

PAKASAM adalah sebutan untuk ikan sepat. Masyarakat Riau banyak menggunakan ikan ini sebagai olahan khas yang murah meriah namun rasanya bersaing. Sambal goreng pakasam khas Riau memang sederhana tapi rasanya mantap.

Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi karya Murdijati Gardjito, berikut resep sambal goreng pakasam yang siap jadi suguhan nikmat tanpa menguras kantong. Biasanya masyarakat Riau menangkap ikan pakasam langsung dari sungai dan mengolah di hari yang sama.

Bahan-Bahan

1 kg ikan pakasam atau ikan sepat

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu iris tipis

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah

3 buah cabai hijau

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris hingga harum;

2. Masukkan ikan, garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang. Angkat dan sajikan.

(ndr)

Baca Juga

RESEP NENEK: Mudik Setelah Lebaran, untuk Bekal Perjalanan Enaknya <i>Bikin</i> Kering Kentang Balado

RESEP NENEK: Mudik Setelah Lebaran, untuk Bekal Perjalanan Enaknya Bikin Kering Kentang Balado