RESEP NENEK: Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Dendeng Suwir dan Nasi Putih Hangat Nanti Sore

RESEP NENEK: Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Dendeng Suwir dan Nasi Putih Hangat Nanti Sore

Dendeng suwir (Foto:Istimewa)

MASIH bingung mau masak apa untuk menu berbuka nanti? Tidak usah khawatir. Anda bisa mencoba membuat dendeng suwir spesial di rumah. Selain praktis, hidangan ini akan terasa nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat.

Dikutip dari buku Warisan Kuliner Keraton Yogyakarta, karya Nuraida Joyokusumo, berikut resep lengkap membuat dendeng suwir, selamat mencoba.

Bahan-bahan

250 gr daging sapi bagian has

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas

Bilah-bilah bambu tipis untuk penjepit secukupnya

Tangkai daun pepaya secukupnya, potong-potong ukuran kurang lebih 5 cm

Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

8 buah bawang merah

4 siung bawang putih

3 sdm irisan halus gula jawa

1/2 sdt ketumbar

5 cm jahe

Garam sesuai selera

Cara membuat

1. Rebus daging hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir;

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk rata. Masak terus hingga bumbu meresap, angkat;

3. Buat saus: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, aduk-aduk hingga kental sekali. Angkat, dan biarkan agak dingin, aduk rata;

4. Jepit campuran daging di antara 4-6 bilah bambu. Atur hingga rata dan rapat. Masukkan ujung jepitan ke dalam potongan tangkai daun pepaya agar tidak lepas;

5. Bakar di atas bara arang sambil dibolak-balik dan diolesi saus penyiram hingga matang. Bungkus tangkainya dengan daun pisang.

(ndr)
halal food

Baca Juga

Saat Lebaran Penyanyi Fadhilah "Rising Star" Paling Doyan <i>Ngunyah</i> Kue Ini

Saat Lebaran Penyanyi Fadhilah "Rising Star" Paling Doyan Ngunyah Kue Ini