URBAN FOOD: Bersantap dengan Nasi Gurih Udang Chermoula Khas Maroko

URBAN FOOD: Bersantap dengan Nasi Gurih Udang Chermoula Khas Maroko

Nasi udang chermoula (Foto: Taste)

BOSAN atau jenuh dengan olahan seafood yang hanya direbus, panggang atau goreng? Inilah saat yang tepat untuk mencoba mengolah seafood, misalnya udang yang mudah untuk didapat dan diolah dengan bumbu asal Maroko, Chermoula yang sangat aromatic.

Seperti apa resepnya? Berikut penjelasannya, sebagaimana disadur 99 Resep dari Dapur Saya karya Bara Pattiradjawane, Selasa (18/7/2017).

Bahan untuk udang chermoula

4 sendok makan minyak, untuk menumis

½ buah bawang bombay, cincang halus

500 gram udang, kupas kulitnya

2 sendok teh kunyit bubuk

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok makan merica bubuk

1 buah lemon, parut kulitnya lalu ambil air perasannya

1 buah jeruk nipis, parut kulitnya lalu ambil air perasannya

2 sendok teh jintan bubuk

Cabai bubuk sesuai selera

Bahan untuk nasi gurih

300 gram nasi putih

½ buah kaldu blok

¼ buah bawang bombay, iris tipis

1 buah tomat, buang bijinya dan potong jadi dadu kecil

1 sendok minyak, untuk menumis

½ sendok teh merica bubuk

Peterseli, cincang kasar (sedikit saja)

Cara membuat udang chermoula

1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan udang lalu tumis dengan api kecil;

2. Tambahkan parutan kulit lemon, kulit jeruk nipis, air perasan lemon, dan air perasan jeruk nipis, aduk rata;

3. Masukkan kunyit, cabai bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica;

Cara membuat nasi gurih

1. Tumis bawang bombay hingga harum;

2. Masukkan nasi, kaldu blok, dan merica. Aduk merata;

3. Matikan api, kemudian masukkan tomat dan peterseli. Aduk lagi hingga semua menjadi tercampur rata;

Penyajian

Cetak nasi gurih dalam mangkuk kecil, sajikan bersama dengan udang chermoula di sekelilingnya. Udang chermoula dengan nasi gurih siap disantap hangat-hangat.

(dno)

Baca Juga

Fenomena <i>Naive Subject</i> Picu Konsumsi Gula, Garam dan Lemak Berlebih

Fenomena Naive Subject Picu Konsumsi Gula, Garam dan Lemak Berlebih