nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Nasi Pecel Daun Mengkudu

Chaerunnisa, Jurnalis · Kamis 15 April 2010 17:14 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2010 04 15 307 323107 J0H4puhHrJ.jpg Nasi pecel daun mengkudu (Foto: Buku Nasi Campur)

MENGKUDU atau pace (Morinda citrifolia) tak hanya menjadi salah satu tanaman obat yang berkhasiat untuk mengobati beragam penyakit. Tak hanya buahnya saja, daun mengkudu pun bisa dimanfaatkan sebagai penambah cita rasa nasi pecel.

Nasi pecel biasa menjadi luar biasa karena daun mengkudu mempunyai nilai tambah sebagai vitamin A. Jadi, menyantap nasi pecel lengkap dengan taburan daun mengkudu kaya akan kandungan gizi dan sehat.

Bahan:

400 gr nasi hangat

300 gr sambal pecel, siap pakai, seduh dengan air hangat

1 sdm biji lamtoro muda

3 lembar daun mengkudu muda

10 pucuk daun kemangi

50 gr tauge, rendam dalam air mendidih, tiriskan

Cara Membuat:

Buang bagian tulang daun mengkudu, lalu iris halus, remes-remes, cuci dan tiriskan.

 

Cara menyajikan:

Taruh nasi di dalam pincuk daun pisang atau piring saji, taburi daun mengkudu, biji lamtoro, dan daun kemangi. Siram dengan sambal kacang. Sajikan dengan lauk tempe goreng, empal, dan rempeyek teri.

Pelengkap:

Tempe goreng

Empal

Rempeyek

Untuk 4 porsi

Resep ini disarikan dari buku "Nasi Campur" oleh Hindah Muaris.

(nsa)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini