Image

Ingkung

Tuty Ocktaviany, Jurnalis · Selasa 27 April 2010, 17:46 WIB
https: img.okeinfo.net content 2010 04 27 307 326943 MPd6DpY9it.jpg Ingkung (Foto: Repro)

INGKUNG selalu menjadi makanan favorit untuk keluarga. Mengandalkan bahan utama ayam, plus bumbu pelengkap, Anda dan anggota keluarga tak akan kecewa menyantapnya.
 

Bahan:

Ayam kampung muda (utuh) 1 ekor

Santan dari 2 butir kelapa 4 liter

 

Bumbu:

Jahe 3 ruas, memarkan

Serai 3 batang, memarkan

Pala 1 buah, memarkan

Lengkuas 3 ruas

Daun salam 4 lembar

Daun jeruk purut 5 lembar

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang merah 10 butir

Bawang putih 10 siung

Merica halus 1 sdt

Ketumbar halus 1 sdt

Kemiri 10 butir

Kencur 3 ruas

Kunyit 3 ruas, bakar

 

Cara membuat:

 

1. Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian.

 

2. Lumuri 1 bagian bumbu pada ayam dan jeroan. Masukkan jeroan ayam pada perut ayam, biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

 

3. Rebus santan bersama 1 bagian bumbu halus dan bumbu-bumbu lain sampai mendidih.

 

4. Masukkan ayam pada santan berbumbu, masak ayam sampai matang dan bumbu meresap. Angkat lalu hidangkan.

 

(Disarikan dalam buku “Masakan Jawa Praktis & Lezat” karya B Munawaroh & M Jasmin)

(tty)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini