Soto Mi Jakarta

Dewi Yanti, Jurnalis · Rabu 10 April 2013 10:15 WIB
https: img.okezone.com content 2013 04 10 307 789101 2Xi82Ndy3j.jpg (Foto: wikimedia)

SAJIKAN soto mi sebagai menu santap siang Anda. Hidangan khas Betawi ini identik dengan tambahan risol sebagai pelengkap.

Bahan:

 350 gr mi basah

200 gr kol, iris tipis

Air mendidih untuk menyeduh

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

7 siung bawang putih

7 butir bawang merah

1 sdt merica butir

3 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit

4 cm jahe

2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

350 gr daging tetelan, potong-potong

2 liter air

2 batang daun bawang, potong-potong

2 butir jeruk limo, ambil airnya

5 buah risol siap beli, potong-potong

1 buah tomat, iris-iris

Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Seduh mi basah dan kol dengan air mendidih secara terpisah. Diamkan sebentar, kemudian tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, bersama, serai, daun jeruk dan daun salam sampai matang dan harum. Masukkan daging tetelan, aduk sampai berubah warna. Tuang air, kemudian masak sampai daging empuk dan takar kaldunya sebanyak 1,5 liter. Masukkan daun bawang dan beri air jeruk limo. Didihkan sebentar lalu angkat.

3. Masukkan mi dan kol ke dalam mangkuk. Beri risol, tomat dan seledri. Siram dengan kuah panas dan beri potongan daging. Taburi dengan bawang goreng.

Resep disarikan dari buku Aneka Masakan Mi, Bihun, dan Kwetiau Populer karya Tim Dapur Demedia

(ftr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini