nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Trik Hilangkan Bau Amis Jeroan Kambing

Dinno Baskoro, Jurnalis · Rabu 24 September 2014 07:10 WIB
https: img-o.okeinfo.net content 2014 09 24 304 1043450 xoOotm1bgX.jpg Trik hilangkan bau amis jeroan kambing (Foto: Google)

MENGOLAH daging kambing saat momen Idul Adha memang membutuhkan strategi khusus. Bila tidak bisa mengolahnya, hidangan dari kambing tetap mengeluarkan aroma tidak sedap.

 

“Dibanding daging kambing, jeroan yang paling susah untuk dihilangkan baunya,” jelas Sumiati, pemilik rumah makan Magersari Banten saat ditemui Okezone dalam acara Sambut Idul Adha dengan Kuliner Nusantara bersama Bango di Oasis Restaurant, Cikini, Jakarta Pusat, Selasa, 23 September 2014.

Sumiati pun membagi resep rahasia agar dalam mengolah jeroan kambing tidak mengeluarkan bau amis.

“Biar tidak bau, ketika panci yang berisi air diletakkan ke kompor, jangan tunggu sampai mendidih, langsung masukkan saja jeroan kambing. Ini gunanya membuang bau dan kotoran,” tambahnya.

Wanita yang sudah berkecimpung mengolah masakan kambing selama 39 tahun ini menuturkan, buih dari rebusan jeroan akan keluar perlahan dan itu dibuang sampai tak ada buihnya lagi.

“Jangan lupa saat perebusan diberi laos dan daun salam agar lebih harum,” tutupnya.

(tty)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini