PLECING ayam adalah salah satu makanan khas Lombok yang rasanya pedas dan gurih. Anda bisa membuat sendiri di rumah.
‪Bahan:
1 ekor ayam kampung, potng 4 bagian
2 butir jeruk limau
300 ml air
‪Bumbu halus:
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi bakar atau panggang
4 butir kemiri, sangrai atau panggang
2 sdt garamÂ
1 sdm gula pasir
‪Cara memasak:
1. lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan potong ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak).
3. Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental.
4. Bakar ayam sampai kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.
‪Resep ini disarikan dari buku Aneka Resep Super Istimewa Ny. Jingga GM.
‪
(tty)
