nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Resep Nasi Kebuli untuk Idul Adha

Dinno Baskoro, Jurnalis · Sabtu 04 Oktober 2014 22:52 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2014 10 04 298 1048305 aVQvFrMF0Y.jpg Brian berbagi resep nasi kebuli untuk Idul Adha (Foto: Feri Usmawan/Okezone)

INGIN merasakan sensasi kuliner ala Timur Tengah saat Idul Adha? Manfaatkan daging kambing yang dimiliki untuk dijadikan nasi kebuli yang lezat.

 

Berikut resepnya dari Chef Brian, MasterChef Indonesia.

Bahan:         

- 200 gr daging kambing tanpa lemak,potong sesuai selera

- 3 buah daun salam

- 6 butir cengkeh

- 2 cm jahe di geprak

- 300 gr beras (kalau bisa beras baspati/beras yang kualitas bagus)

- 4 cm kayu manis

- ¼ buah pala

- 2 butir kapulaga

- 1 buah pekak

- 3 daun jeruk

- 1 batang serai

- Garam dan merica secukupnya

- 600 ml santan dari ½ butir kelapa

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 5 bawang merah

- 3 bawang putih

- 1 sdt ketumbar ½  sendok teh jinten yang di sangrai

- Daun adas secukupnya

- 3 cm kunyit yang sudah di bakar

- 1 cm jahe yang sudah di bakar

Bahan pelengkap:

- Kismis

- Bawang goreng

Cara:

- Rebus daging kambing dengan dua lembar daun salam dan jahe hingga benar-benar empuk kemudian tiriskan.

- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, kapulaga, pekak, pala, kayu manis, cengkeh, daun jeruk hingga wangi.

- Masukan santan dan aduk jangan sampai pecah, bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan masukan beras sambil di aduk hingga air menyusut.

- Setelah air menyusut, kukus beras hingga matang.

- Setelah matang taburi kismis dan bawang goreng.

- Sajikan dengan iga kambing bakar.

(tty)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini