MUNGKIN Anda pernah kesulitan menggigit dan mengunyah steak karena dagingnya masih keras. Atau Anda pernah memasak steak, tapi dagingnya tak kunjung lembut. Seperti dilansir Huffingtonpost, berikut cara membuat steak agar menjadi lembut.
Â
Pelunak alami
Bumbui steak dengan mengoleskan pepaya atau nanas. Pepaya mengandung pelunak daging alami yang disebut papain, sedangkan nanas mengandung enzim pelunak yang dinamai bromelain.
Â
Pelunak asam
Anda juga dapat mengoleskan cuka, jus lemon, bahkan yoghurt untuk melembutkan daging pada steak yang Anda masak.
Â
Teknik tenderizing
Teknik ini menggunakan pisau menyerupai pisau cukur untuk memotong serat daging sehingga daging bisa menjadi lembut. Anda juga bisa memecah serat daging dengan palu khusus pelunak daging dan memasaknya dengan menggunakan wajan besi.
(ren)
