Gara-Gara Ini Banyak Orang Malas Masak Bacem

Dinno Baskoro, Jurnalis · Jum'at 12 Desember 2014 17:45 WIB
https: img.okezone.com content 2014 12 12 298 1078480 gara-gara-ini-banyak-orang-malas-masak-bacem-t2LagHbay1.jpg Mengolah bacem terbilang cukup rumit (Foto: Seleralidah)
PENYEBAB seseorang malas memasak suatu menu bisa jadi karena prosesnya rumit. Seperti halnya bacem, yang punya kesulitan tersendiri.
 
“Membuat bacem memang agak lama. Menurut aturan dasarnya, biar enak kalau membuat bacem, ketumbar harus disangrai dulu, bumbu diulek dulu. Tekniknya harus benar,” kata pakar kuliner Indonesia Sisca Soewitomo di Jakarta, baru-baru ini.
 
Bumbu harus diulek dulu. Masalahnya, zaman sekarang banyak wanita malas mengulek bumbu karena jauh lebih praktis dengan blender atau food processor.
 
Yang paling penting adalah teknik slow cooking ketika merebus makanan dalam air berbumbu seperti halnya bacem. Ketika teknik merebusnya salah, bumbu bacem tidak akan meresap sempurna.
 
Dia menuturkan, kalau mau masak bacem memang harus sedikit sabar. Tidak bisa cepat, langsung jadi.
 
“Kebanyakan orang tidak sabar ketika merebus sampai sat (kering-red). Harusnya pakai api kecil, tapi banyak orang apinya dibesarkan biar airnya cepat sat,” simpulnya.

(ftr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini