BANYAK masakan Indonesia yang mengandung santan. Untuk mendapatkan santan gurih dan bagus, ada beberapa cara yang harus diperhatikan.
Finalis MasterChef Indonesia 2, Chef Vera Christiani, memberikan sejumlah tips bagaimana membuat santan berkualitas.
Pilih kelapa tua
Kelapa yang sudah tua akan menghasilkan santan yang gurih dan nikmat dibandingkan dengan kelapa yang masih muda.
Kupas kulit ari
Sebelum kelapa diparut, lebih baik kupas kulit ari kelapanya. Pasalnya, jika belum dikupas, kulit ari ini yang kerap membuat masakan menjadi kotor.
Parut santan halus
Cara untuk mendapatkan santan yang bagus adalah dengan memarut kelapanya sampai halus. Parutan kelapa yang halus tentu saja pada saat diperas, sarinya akan lebih banyak mengeluarkan santan.(ndr)
(ftr)
