Tips agar Rendang Awet Dibawa ke Luar Negeri

Dinno Baskoro, Jurnalis · Kamis 09 April 2015 13:56 WIB
https: img.okezone.com content 2015 04 09 298 1131475 tips-agar-rendang-awet-dibawa-ke-luar-negeri-i9MRafWJ7x.jpg Cara simpan rendang agar awet dibawa ke luar negeri (Foto:Foodnezia)

BANYAK orang Indonesia yang pergi ke luar negeri, tapi selera makannya masih Indonesia sekali. Karena inilah, kebanyakan orang jika pergi ke luar negeri selalu membawa makanan dari Indonesia sebagai bekal di sana. Salah satunya rendang.

Rendang yang merupakan makanan khas Padang, Sumatera Barat, adalah salah satu makanan yang paling aman dibawa untuk jarak jauh lantaran dapat bertahan lama. Namun, jangan sembarangan jika membawa rendang untuk jarak jauh, agar tidak mudah basi.

Menurut pakar kuliner Indonesia, Sisca Soewitomo, meski rendang dapat bertahan lama, tapi jika tidak disimpan dengan benar, maka tetap akan cepat basi. Sisca pun memberi tips agar rendang dapat bertahan lama meski dibawa jarak jauh, yaitu dengan cara memisahkan bumbu dengan dagingnya.

"Biasanya kita kalau bawa makanan ke luar (luar negeri-red) kan dibikin dalam jumlah banyak. Nah kalau rendang, baiknya bumbunya dipisah dengan dagingnya biar enggak cepat basi," jelasnya di Jakarta.

Selain itu, Sisca menambahkan, saat meletakkan dalam wadah, sebaiknya rendang dikemas per satu porsi. Jangan disatukan dalam satu wadah besar.

Sebagai contoh, daging dan bumbu rendang dimasukkan ke dalam kantong plastik per 150 gram untuk sekali makan dan dibekukan ketika sudah sampai tujuan. Jadi, saat dinikmati tinggal dibuka satu bungkus, kemudian diamkan suhu ruangan baru dipanaskan kembali.

"Kalau disimpan dalam satu wadah besar kan repot. Kalau mau makan dibuka tutupnya, diambil pakai sendok. Kena udara, dan kita tidak tahu sendoknya bersih atau enggak. Ini yang bikin cepat basi. Makanya lebih baik bungkus sesuai porsi kalau makan tinggal buka dan dipanaskan," pungkasnya.

(ndr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini