BEBEK kari medan bisa menjadi hidangan spesial Anda dan keluarga hari ini. Anda bisa membuat sendiri bebek kari medan yang menggugah selera.
Hidangan bebek kari medan adalah sajian khas dari Hotel Sultan Jakarta. Pelajari resep bebek kari medan di bawah ini.
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu
4 buah paha bebek, dipotong 2 bagian
75 gram kelapa parut, disangrai, diblender halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1/2 sdt ketumbar sangrai, dihaluskan
1/4 sdt merica, disangrai, dihaluskan
1/2 sdt jintan, disangrai, dihaluskan
1/2 sdt kayumanis bubuk
1 sdt air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
2 sdt garam
1 1/4 sdt gula pasir
800 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Cara membuat ayam bumbu gulai:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum;
2. Masukkan bebek. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan ketumbar, merica, jintan,
dan kayumanis bubuk. Aduk rata;
3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Tambahkan
kelapa sangrai. Aduk rata sampai matang.
(ndr)
