Resep Terik Putih Solo ala Chef Brian

Santi Andriani, Jurnalis · Rabu 10 Juni 2015 13:46 WIB
https: img.okezone.com content 2015 06 10 298 1163158 resep-terik-putih-solo-ala-chef-brian-mTO5hv5VJr.jpg Ilustrasi terik tempe (Foto:Resepmasakancom)

SAJIAN terik solo merupakan hidangan khas Kota Solo, Jawa Tengah. Dalam sajian berkuah santan ini, biasanya menggunakan tempe, tahu, telur atau daging ayam.

Jika Anda kangen dengan menu tradisional ini, Chef Febrian Wicaksono, Runner Up MasterChef Indonesia (MCI) musim ketiga, membagikan resep terik putih solo. Seperti dikutip dari akun Facebook miliknya, Rabu (10/6/2015), berikut resep terik putih solo.

Bahan-bahan

Bumbu halus

6 buah bawang merah

3 buah bawang putih

4 buah kemiri

1 Sdm ketumbar

Bahan lainnya

2 cm lengkuas

1 lembar daun salam fresh/dry

200 ml santan encer

100 ml santan kental

75 gr gula jawa

500 gr daging ayam (paha,sayap,paha atas)

100 gr tempe

100 gr tahu

Tambah telur ayam/puyuh rebus jika mau

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bawang goreng (untuk taburan)

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dimemarkan;

2. Kemudian tambahkan 200 ml air ke dalam tumisan bumbu dan masukkan daging ayam, tahu (sebaiknya digoreng sebentar agar tidak hancur), tempe dan telur;

3. Masukkan gula jawa dan tunggu sampai mendidih dan gula jawa larut dan masukkan santan encer;

4. Setelah agak menyusut kuahnya, masukkan santan kental perlahan dengan api kecil kemudian masukkan gula, garam dan merica secukupnya;

5. Setelah kuah agak mengental (tidak terlalu kental) angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

(ndr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini