SAJIAN terik solo merupakan hidangan khas Kota Solo, Jawa Tengah. Dalam sajian berkuah santan ini, biasanya menggunakan tempe, tahu, telur atau daging ayam.
Jika Anda kangen dengan menu tradisional ini, Chef Febrian Wicaksono, Runner Up MasterChef Indonesia (MCI) musim ketiga, membagikan resep terik putih solo. Seperti dikutip dari akun Facebook miliknya, Rabu (10/6/2015), berikut resep terik putih solo.
Bahan-bahan
Bumbu halus
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
4 buah kemiri
1 Sdm ketumbar
Bahan lainnya
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam fresh/dry
200 ml santan encer
100 ml santan kental
75 gr gula jawa
500 gr daging ayam (paha,sayap,paha atas)
100 gr tempe
100 gr tahu
Tambah telur ayam/puyuh rebus jika mau
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bawang goreng (untuk taburan)
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dimemarkan;
2. Kemudian tambahkan 200 ml air ke dalam tumisan bumbu dan masukkan daging ayam, tahu (sebaiknya digoreng sebentar agar tidak hancur), tempe dan telur;
3. Masukkan gula jawa dan tunggu sampai mendidih dan gula jawa larut dan masukkan santan encer;
4. Setelah agak menyusut kuahnya, masukkan santan kental perlahan dengan api kecil kemudian masukkan gula, garam dan merica secukupnya;
5. Setelah kuah agak mengental (tidak terlalu kental) angkat dan sajikan dengan bawang goreng.
(ndr)
