SELAIN nasi, ketan juga kerap dijadikan makanan utama karena mengenyangkan dan bisa dipadukan dengan berbagai pendamping.
Dikutip dari buku Kitab Masakan : Kumpulan Resep Sepanjang Masa, yang disusun oleh Tim Dapur Demedia, berikut resep ketan serundeng yang simpel dan mudah dibuat, Sabtu (3/10/2015).
Bahan-bahan
250 gr beras ketan
100 ml santan
½ sdt bubuk kunyit
1 sdt air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
½ butir kelapa kupas, parut halus, sangai sampai coklat
Haluskan
5 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
Cara membuat
1. Kukus ketan sampai setengah matang. Sementara itu campur santan, bubuk kunyit dan daun jeruk. Didihkan. Siramkan ke atas ketan. Aduk rata, lalu kukus kembali sampai matang. Angkat;
2. Campur kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai harum, kering dan kecoklatan. Angkat;
3. Cetak ketan kuning menurut selera. Taburkan serundeng di atasnya.
(ndr)
