Puding & Mousse, Apa Bedanya?

Devi Setya Lestari, Jurnalis · Selasa 19 Januari 2016 12:50 WIB
https: img.okezone.com content 2016 01 19 298 1291683 puding-mousse-apa-bedaannya-JCSSET9z4B.jpg Mousse (Foto:Google)

SAAT menikmati hidangan penutup bertekstur halus dan lembut, mungkin Anda bertanya apakah yang tengah disantap. Puding ataukah mousse? Keduanya memang mirip, tapi keduanya berbeda.

Dilansir dari TheKitchn, Selasa (19/1/2016) puding dan mousse adalah dua jenis makanan yang berbeda.

Puding

Awalnya puding tidak disajikan sebagai makanan penutup. Awalnya puding adalah makanan yang dibuat dengan cita rasa gurih, campuran daging, telur, biji-bijian dan mentega ini kemudian dikukus, dipanggang atau direbus.

Tapi kemudian puding dibuat dengan varian rasa yang manis. Puding manis memiliki tekstur yang lembut namun padat dan juga krimi. Puding disajikan dalam berbagai suhu kadang dingin, hangat ataupun yang tersaji dalam suhu ruang.

Bagaimana puding dibuat

Ada banyak variasi untuk membuat puding tetapi pada dasarnya secara tradisional puding dibuat dengan campuran susu dan gula. Campuran ini kemudian dikentalkan menggunakan tepung maizena. Beberapa diantaranya memanfaatkan tepung beras, tapioka, biji chia dan gelatin.

Mousse

Mousse lebih lembut lagi dari puding. Teksturnya jauh lebih lembut dan lebih ringan karena didalamny aterdapat banyak gelembung udara. Mousse punya konsistensi yang jauh lebih lembut. bahan dasar pembuatan mousse adalah campuran putih telur atau krim kocok.

Mousse umumnya diberi perasa seperti cokelat, kopi atau buah-buahan. Lain halnya dengan puding, mousse tidak mengandung kacang-kacangan, biji-bijian atau potongan buah. Mousse juga selalu disajikan dalam keadaan dingin atau beku.

Bagaimana mousse dibuat

Mousse terbuat dari bahan dasar krim atau putih telur yang dikocok hingga kaku dan mengembang. Tekstur mousse lebih mirip seperti busa. Beberapa orang membuat mousse dengan menggunakan krim yang telah dicampur dengan buah misalnya alpukat.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini