JIKA Anda membeli buntut dalam jumlah banyak sekaligus dengan maksud untuk stok, jangan khawatir karena dengan cara simpan yang benar buntut bisa bertahan lama. Simak tipsnya.
Seperti layaknya bagian daging lain, buntut harus disimpan dalam suhu beku agar bisa awet dalam waktu lama. Chef Yoel mengatakan suhu beku bisa membuat buntut bertahan lama dan tidak mengurangi kualitasnya.
"Simpan buntut harus di-frozen. Buntut yang masih segar dibungkus pakai plastik yang rapat lalu dibekukan," kata Chef Yoel.
Executive chef sebuah hotel berbintang di Jakarta ini juga mengatakan suhu ideal yang baik untuk menyimpan buntut adalah dibawah minus 18 derajat Celsius. "Bisa awet sampai sebulan lebih asalkan suhunya dibawah -18 derajat celsius," tutup Chef Yoel.
(ndr)
