SELAIN kualitas bahan baku, peran saus dan bumbu pelengkap juga memengaruhi rasa masakan. Berbagai makanan berbahan dasar daging sapi, unggas ataupun seafood biasa diolah dengan proses marinasi sebelum dimasak. Tapi ada trik yang bisa dilakukan tanpa memarinasi bahan.
Michelle Surjaputra selaku CEO Chick ‘n roll mengatakan proses marinasi ayam biasanya dilakukan untuk membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam tapi ternyata proses ini tidak melulu perlu dilakukan. Michelle mengatakan ayam bisa diolah tanpa marinasi asalkan diberi saus.
“Enggak perlu marinasi, ayam langsung bisa digoreng tapi buat perasanya andalkan saus. Pakai saus yang enak,” kata Michelle saat ditemui di Jakarta.
Pemilik restoran ayam cepat saji ini juga mengatakan banyak pilihan saus yang cocok dipadukan untuk ayam goreng. “Saus eropa sampai asia banyak yang bisa dipilih buat olahan ayam. tinggal sesuaikan dengan selera,” pungkas Michelle.
(ndr)
