TIDAK harus jadi orang Bali dulu baru bisa membuat sate lilitnya. Semua orang bisa membuat sate berbahan dasar ikan ini. Apalagi ketika akhir pekan tidak ada kegiatan, masak sate lilit saja yuk.
Dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit karya Martha Pranata & Nanit, berikut resep lengkap sate lilit Bali yang bisa Anda buat bersama dan untuk keluarga di rumah.
Bahan-bahan
300 gr daging ikan laut, cincang halus
300 gr udang kupas, cincang halus
100 gr kelapa sedang, parut
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
1 sdm air asam jawa
20 batang serai/ batang bambu
Bumbu halus
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt merica butiran, sangrai
½ sdt terasi goreng
1 sdt gula jawa, sisir halus
2 buah cabai merah
2 butir kemiri
½ buah tomat merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam
Cara membuat
1. Aduk daging ikan kakap, udang, kelapa parut dan daun jeruk dengan bumbu halus hingga rata. Tambahkan air asam, aduk rata;
2. Ambil sekira 1 sdm penuh adonan sate. Kepalkan pada sebatang serai lalu putar dan ratakan;
3. Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang. Angkat dan sajikan segera.
(ndr)
