nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

4 Tips Memasak di Rumah yang Jarang Diketahui Banyak Orang

Johan Sompotan, Jurnalis · Kamis 27 Oktober 2016 11:17 WIB
https: img-o.okeinfo.net content 2016 10 27 298 1525722 tips-memasak-di-rumah-yang-jarang-diketahui-banyak-orang-eaTb5rETy2.jpg Tips memasak (Shutterstock)

MEMASAK kerap membingungkan apalagi makanan yang sudah diolah masih saja menimbulkan masalah tak sedap ketika disantap. Metode memasak yang dipakai pun itu-itu saja. Berikut beberapa tips memasak baru dan belum banyak orang tahu yang bisa dilakukan di rumah.

Banyak dari Anda yang belum mengetahui karakter masakan yang dibuat, padahal hal mendasar ini sangat penting untuk diketahui sebelum memasak. Memasak bukan semata-mata hanya memotong maupun membersihkan saja. Faktor penempatan bumbu serta makanan yang akan diolah inilah yang kerap menjadi hal penting saat memasak.

Metode pemasakan yang sudah ada sebenarnya sudah bisa diaplikasikan, hanya saja saat dikonsumsi terkadang rasa asli dari bahan yang digunakan kerap tak terasa lezat khususnya di lidah Anda.

Selain proses pemasakan, Anda harus bisa melihat bahan baku yang digunakan. Carilah bahan yang berkualitas. Bisa dilihat ketika pergi ke pasar, akan diberikan dua pilihan yakni bahan impor atau lokal.

Stigma yang sudah tertanam di benak Anda adalah bahan impor merupakan bahan yang berkualitas padahal hal ini belum tentu benar. Mengapa demikian? Banyak bahan lokal yang juga memiliki kualitas cita rasa yang lezat ketika diolah, sebut saja terong, kentang, tomat, serta bahan baku lainnya.

Nah, berikut ini ada beberapa tips baru yang bisa dilakukan di rumah ketika sedang memasak. Bahkan, cara baru ini bisa menjadi solusi maupun pilihan baru dalam memasak.

Menumis sayuran jangan lakukan satu per satu

Metode menumis sayuran khususnya pada kangkung yang kerap dilakukan adalah menumis dengan cara satu persatu. Biasanya, bahan yang pertama ditumis adalah bawang putih, bawang merah serta irisan cabai kemudian diberi bahan tambahan seperti sosis, bakso selanjutnya sayuran kangkung kemudian garam di bagian terakhir.

Menurut Jawara MasterChef Junior Indonesia 2014, Afaf, sebaiknya Anda mencoba metode baru yang satu ini. Dalam metode ini, seluruh bahan dijadikan satu.

“Saat bahan ditumis satu persatu maka keseluruhan rasa yang ada di sayuran akan kurang terasa enak saat disantap. Berbeda saat seluruh bahan dijadikan satu ketika ditumis, seluruh aroma irisan bawang putih, bawang merah, cabai, sayur kankung, garam, tauco jika menggunakan, serta saus tiram akan menjadi satu keterkaitan dan ini akan membuat sayuran jadi lebih sedap disantap. (hth)

Cara lain hilangkan amis di seafood

Kerap kali dalam menghilangkan bau amis di seafood, Anda selalu menggunakan lemon dan garam. Hasilnya, bau amis kerap terasa ketika disantap usai masakan selesai diolah. Padahal, banyak cara yang bisa digunakan untuk membuat masakan jadi lebih lezat.

Seafood, seperti udang, memang nikmat untuk dimasak dan dihidangkan dalam beragam menu. Apalagi, Indonesia memiliki wilayah perairan yang luas, di mana banyak orang sudah akrab dengan udang.

Namun, bau amis kerapkali membuat kita malas memasaknya. Bau amis pada seafood memang menandakan bahan makanan ini masih segar, kecuali jika bau amis itu amat menyengat, seperti bau ammonia, berarti udang telah busuk. Kalau sudah begitu lebih baik jangan dimasak karena berbahaya.

Untuk menghilangkan rasa amisnya selain memakai lemon, bisa gunakan susu. Rendam udang dengan susu sekira 15-30 menit, tergantung seberapa kuat Anda ingin menghilangkan baunya.

Namun, jangan sampai lebih dari 30 menit karena lemak dan asam dalam susu akan mulai merusak protein dalam udang. Setelah itu buang susu dari mangkuk. Cuci udang dengan air hangat dan masak sesuai selera.

“Gunakan susu cair bukan memakai susu kental manis. Mengapa? Pasalnya, bau manis dari susu kental lebih mendominasi dan ini akan menghilangkan rasa keaslian dari seafood yang akan dimasak,” tutur Desi Trisnawati Jawara MasterChef Indonesia Season 2.

Hilangkan pedas pada cabai dan air pada timun

Saat memasak, tentunya kerap mengalami bersin. Biasanya, masakan yang dibuat terlalu pedas sehingga membuat hidung Anda menjadi tersumbat alhasil bersin pun memuncak.

Jangan khawatir, pasalnya ada cara mudah untuk menghilangkan rasa pedas saat memasak meskipun tetap ingin menggunakan cabai.

“Caranya sederhana banget, gunakan dua tangan Anda untuk memutar cabainya. Putar dengan kencang tapi jangan ditekan. Setelah itu belah cabai menjadi dua bagian. Secara otomatis biji yang ada di dalam cabai akan terlepas dari kulit cabainya. Dengan memasak tanpa biji cabai maka dijamin tidak akan bersin saat memasak cabai,” bebernya lagi.

Hal kedua yang perlu diketahui adalah mengolah ketimun untuk dibuat menjadi salad. Bahan yang satu ini memang paling sering diolah menjadi salad maupun olahan minuman lainnya. Nah, jika ingin salad berair dengan menggunakan timun ini dia tipsnya.

“Potong timun menjadi dua bagian, lalu gunakan sendok makan selanjutnya serutlah bagian biji timun tersebut. Dalam membuat salad, kulit timun bisa digunakan atau tidak semua bergantung selera konsumsi Anda dan keluarga," paparnya.

"Perlu diingat bekas serutan timun jangan dibuang karena bisa diolah menjadi minuman segar, tinggal menuang bekas serutan timun ke dalam gelas lalu tambahkan gula cair, es batu dan berikan air soda atau air putih dingin,” tukasnya. (hth)

Bersihkan kulkas

Terkait memasak, hal lain yang juga perlu Anda perhatikan adalah wadah penyimpan bahan makanan alias kulkas. Anda pasti sudah cukup familiar dengan lemon yang digunakan untuk membersihkan kulkas. Lemon memang memiliki karakter rasa yang khas yakni keasaman. Dengan menggunakan lemon memang bisa membuat seluruh kotoran yang sedang dibersihkan bisa terangkat.

Selain lemon, belum banyak orang tahu bahwa arang dapat berfungsi sebagai penyerap bau. Anda bisa menggunakan sepotong arang untuk mengusir bau tidak sedap yang terdapat di dalam kulkas.

“Caranya adalah siapkan piring atau wadar terbuka lainnya, lalu letakkan arang tersebut. Biarkan arang kontak langsung dan menyerap aroma tak sedap dalam beberapa waktu,” ucap Chef Yeni kepada Okezone.

Cara lain adalah dengan menggunakan baking soda. Caranya cukup mudah, isi ember dengan satu liter air hangat, tuang sabun, dan aduk rata. Sebaiknya gunakan sabun cuci piring karena bekerja lebih baik. Takar ¼ cangkir baking soda, aduk rata agar tercampur.

“Baking soda atau dikenal pula sebagai natrium bikarbonat dapat menetralkan bau yang bersifat asam atau basa dan mengembalikan keseimbangan pH lemari es. Jika Anda memiliki lemari es yang besar, maka takaran resep dibuat dua kali lebih banyak agar bau bisa hilang secara maksimal,” paparnya. (hth)

1 / 3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini