RESEP NENEK: Siap-Siap Ketagihan Makan Malam dengan Semur Jengkol

Devi Setya Lestari, Jurnalis · Kamis 23 Februari 2017 18:42 WIB
https: img.okezone.com content 2017 02 23 298 1626568 resep-nenek-siap-siap-ketagihan-makan-malam-dengan-semur-jengkol-mlJlYCoYR3.jpg Semur jengkol (Foto:Ilustrasi/Tumblr)

SIAPA bilang menu jengkol tak bisa jadi lauk makan yang mantap. Semur jengkol hangat bisa jadi teman makan yang yahud.

Dikutip dari buku Sedapnya Variasi Semur karya Indriani, Kamis (23/2/2017) berikut resep lengkap semur jengkol yang mantap. Jika tak sempat merendam jengkol, beli di pasar jengkol yang siap olah.

Bahan-bahan

400 gr jengkol tua, rendam semalaman

1 sdm air kapur sirih

½ sdt kopi instan

4 butir kapulaga

½ sdt kayumanis

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

6 sdm kecap manis

500 ml air

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

½ sdt jinten, sangrai

Cara membuat

1. Rebus jengkol bersama air, kapur sirih dan kopi hingga matang. Angkat dan tiriskam, kupas jengkol lalu pipihkan;

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jengkol, kapulaga, kayu manis, merica dan pala bubuk, aduk sebentar;

3. Tuang air, garam, gula pasir dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

(ndr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini