PULANG kerja paling nikmat nyeruput secangkir teh hangat bersama camilan lezat. Jika bingung memilih camilan yang tepat, Anda bisa membuat klepon di rumah. Tidak perlu khawatir! Teknik pengolahannya sangat praktis kok.
Dikutip dari buku Resep Praktis & Lezat: Jajan Pasar, karya Yasa Boga, berikut resep lengkap membuat klepon original, selamat mencoba.
Bahan-bahan
300 gr tepung ketan
75 ml air daun suji-pandan
2 sdt air kapur sirih
100 gr gula merah, sisir
1/3 btr kelapa agak muda, parut
1/3 sdt garam
Cara membuat
1. Campur kelapa parut dan garam, bungkus dengan daun pisang, kukus selama 10 menit;
2. Aduk tepung ketan dengan air daun pandan-suji sedikit demi sedikit, masukkan air kapur sirih, uleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak melekat di tangan. Bulatkan adonan sebesar kelereng, pipihkan, isi dengan irisan gula merah, bulatkan lagi;
3. Sementara itu rebus 750 ml air sampai mendidih, masukkan bulatan adonan. Angkat jika sudah terapung dan matang, tiriskan. Gulingkan pada kelapa parut.
(ndr)
