KETAN bisa juga lho jadi camilan yang gurih dan mantap. Membuatnya juga tak sulit, cukup kukus ketan dan sajikan bersama serundeng kelapa. Rasanya dijamin juara.
Dilansir dari instagram @elizasetiawan, Jumat (17/3/2017) berikut resep lengkap ketan serundeng yang gurih dan nikmat. Selamat mencoba.
Bahan-bahan
250 gr beras ketan, cuci bersih lalu rendam selama 2 jam
1 sdt garam
125 ml santan
2 lembar pandan
Bumbu halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 cm kencur
200 gr kelapa parut
1 sdt garam
2 sdt ebi kering, sangrai dan haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
4 helai daun jeruk, buang tulangnya lalu dicabik-cabik
1 buah serai, ambil putihnya saja. Geprek.
1 sdt air asam
Air secukupnya
Cara membuat
1. Ketan : Panaskan kukusan sampai airnya mendidih. Kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang;
2. Campur santan, garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih;
3. Tuang beras ketan ke dalam santan panas sambil diaduk hingga rata. Biarkan sampai santan menyerap. Kukus kembali selama 20-30 menit;
4. Serundeng : Campur bumbu halus, kelapa dan semua bumbu lainnya. Masak dengan api kecil. Tambahkan air, aduk terus sampai kelapa menyatu dengan semua bumbu dan mengering. Cicipi rasanya dan matikan api. Taburi serundeng di atas ketan yang sudah siap saji.
(ndr)
