RESEP NENEK: Ada Singkong, Bikin Kue Talam Singkong Saja

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Rabu 05 April 2017 09:05 WIB
https: img.okezone.com content 2017 04 04 298 1658843 resep-nenek-ada-singkong-bikin-kue-talam-singkong-saja-ZGmT5Jgtlc.jpg Kue talam (Foto:Ilustrasi/Resepkuerenyah)

SIAPA bilang camilan tradisional sudah ketinggalan zaman? Meski teknik pengolahannya tidak sepraktis camilan masa kini, kelezatan hidangan tersebut masih digemari berbagai kalangan.

Nah, jika rindu ingin menyantap kue-kue tradisional khas Indonesia, yuk bikin kue talam singkong di rumah.

Dikutip dari buku Kue Kukus Tradisional Praktis, karya Albertin Hoesni, berikut resep lengkap mengolahnya, selamat mencoba, Rabu (5/4/2017).

 

Bahan lapisan singkong

200 g irisan gula merah

250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

500 g singkong yang berwarna putih, parut dan peras hingga agak kering

1/2 sdt garam

1 1/2 sdt bubuk agar-agar putih

Bahan lapisan santan

 

50 g tepung beras

25 g tepung sagu

1/2 sdt garam

400 ml santan kental, dari 1 btr kelapa

Cara membuat

1. Untuk lapisan singkong: cairkan gula merah dengan 100 ml santan;

2. Campur singkong, garam, bubuk agar-agar, larutan gula merah, dan sisa santan, aduk rata;

3. Tuang adonan singkong ke dalam loyang uk 20 x 20 x 5 cm yang telah dialasi plastik tahan panas. Ratakan dan kukus dalam dandang panas hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan biarkan dingin;

4. Sementara itu buat lapisan santan: campur dan aduk seluruh bahan lapisan santan jadi satu. Saring dan tuang ke dalam adonan singkong yang telah matang. Kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan dingin;

5. Potong-potong sebelum dihidangkan.

(ndr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini