SETELAH menyantap makan siang memang paling nikmat ditutup dengan camilan segar. Mumpung lagi musim mangga, yuk bikin asinan mangga ala Ternate.
Tidak perlu khawatir. Teknik pengolahannya sangat praktis dan bisa Anda coba di rumah kok. Yuk simak resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Rujak dan Asinan, karya Tim Boga GPU, Rabu (3/5/2017)
Bahan-bahan
1 kg mangga manalagi/indramayu setengah matang
1 sdm garam
500 cc air
250 gr gula
1 sdm cuka
Cara membuat
1. Kupas mangga, lalu potong-potong memanjang. Lumuri dengan garam. Diamkan selama 30 menit. Cuci bersih, tiriskan;
2. Rebus air dengan gula pasir hingga mendidih, angkat. Biarkan dingin. Beri cuka, aduk rata. Masukkan mangga, biarkan semalaman dengan disimpan dalam lemari es.
(ndr)
