nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Falafel, Bola-Bola Daging Khas Timur Tengah untuk Buka Puasa

Muhammad Sukardi, Jurnalis · Sabtu 27 Mei 2017 15:02 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2017 05 26 298 1700347 falafel-bola-bola-daging-khas-timur-tengah-untuk-buka-puasa-m0d8uL3HEZ.jpg Bola-Bola Daging (Foto: Shutterstock)

MOMS, ingin memberi kesan spesial kepada keluarga di Ramadan hari pertama? Coba saja sajikan hidangan buka puasa khas dari timur tengah. Salah satunya dari dataran Israel.

Adalah Falafel. Mungkin, sekilas terlihat seperti bola-bola daging atau kentang. Tapi, memang seperti itu proses pembuatannya. Yang membedakan hanya pada bahan-bahannya saja. Namanya makanan khas, pasti ada sesuatu yang berbedanya.

Pada Falafel, yang membedakannya terdapat pada makanan pendamping dan sausnya. Sebagai pendamping, biasanya masyarakat Israel menggunakan roti Pita. Kemudian untuk saus, mereka biasanya memggunakan saos Tahina. Dilansir dari Epicurious, berikut cara membuat Falafel khas Israel.

Bahan-bahan:

- 1 cup buncis kering

- 1/2 siung bawang merah besar, cincang

- 2 sendok makan peterseli yang sudah dicincang

- 2 sendok makan ketumbar yang sudah dicincang

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh lada merah kering

- 4 siung bawang putih

- 1 sendok teh jinten

- 1 sendok teh baking powder

- 4 sampai 6 sendok makan terigu

- Minyak kedelai atau minyak sayur untuk menggoreng

- Potongan tomat untuk hiasan akhir

- Bawang merah potong dadu

- Paprika hijau potong dadu

- Saus Tahina

- Roti Pita

Petunjuk Pengolahan:

- Rebus buncis di dalam panci besar dengan air dingin secukupnya sampai buncis terendam. Biarkan semalamam sampai air benar benar kering dan buncis kering.

- Masukan buncis kering, buncis mentah, dan bawang merah ke dalam blender. Tanbahkan juga peterseli, ketumbar, garam, lada merah, bawang putih, dan jinten. Blend semua bahan tapi tidak sampai halus.

- Taburi baking powder dan 4 sendok makan tepung di atas nampan. Jika dirasa perlu, tambahkan tepung untuk membentuk bola-bola kecil. Pindahkan ke mangkuk lalu dinginkan. Tutup beberapa jam.

- Bentuk campuran buncis menjadi bola seukuran kenari atau bisa juga dengan sendok Falafel untuk membentuk bolanya.

- Panaskan minyak pada wajan. Jika bola hancur, tambahkan tepung dan goreng kembali sampai warna keemasan

- Tiriskan pada kertas minyak. Sajikan dengan roti pita dan saus tahina.

(ren)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini