Share

RESEP NENEK: Dengan Semur Jengkol atau Daging, Makan Siang Makin Nikmat

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Rabu 02 Agustus 2017 10:03 WIB
https: img.okezone.com content 2017 08 01 298 1747871 resep-nenek-dengan-semur-jengkol-atau-daging-makan-siang-makin-nikmat-htfNLbMr3o.jpg Semur jengkol (Foto:Tumbler)

SEMUR merupakan salah satu hidangan khas Indonesia terbuat dari daging sapi yang direbus, lalu dicampurkan dengan berbagai bumbu rempah, kecap manis, dan cengkeh, hingga warna kuahnya menjadi berwarna cokelat pekat. Fakta menarik lainnya, nama semur pertama kali diberikan olah orang-orang Belanda yang datang ke Tanah Air.

BACA JUGA: FOOD STORY: Jelajah 5 Pasar Tradisional Terunik di Dunia, ke Jepang Jangan Lupa Kunjungi Pasar Ikannya di Tokyo

Seiring berkembangnya zaman, olahan semur ternyata tidak hanya menggunakan bahan dasar daging sapi saja. Sejumlah pihak mulai berani berinovasi mengganti daging sapi dengan bahan makanan lezat lainnya, seperti tahu, tempe, jamur, hingga jengkol.

Nah, jika Anda tertarik untuk membuat olahan semur di rumah, berikut 2 rekomendasi resep yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dikutip dari buku Sedapnya Variasi Semur, karya Indriani, Rabu (2/8/2017).

 BACA JUGA: Dalam Sehari, Ratu Elizabeth II Bisa Minum Hingga 4 Gelas Cocktail!

Semur jengkol

Bahan

400 g jengkol yang tua, rendam semalam

1 sdm air kapur sirih

½ sdt kopi instan

4 butir kapulaga

½ sdt kayu manis

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

6 sdm kecap manis

500 ml air

2 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Rebus jengkol bersama air, air kapur sirih, dan kopi instan sampai matang (campuran air kapur sirih dan kopi untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap dari jengkol). Angkat dan tiriskan, kupas jengkol dan pipihkan;

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jengkol, kapulaga, kayumanis, merica, dan pala bubuk, aduk sebentar;

3. Tuang air, garam, gula pasir, dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat;

4. Sajikan.

 

(Ilustrasi)

Semur Terong Daging Santan

 BACA JUGA: Joget Despacito Sambil Potong Daging, Chef Salt Bae Bikin Netizen Gagal Fokus

Bahan

200 g daging sapi, potong-potong

1500 ml air

2 buah terong ungu, potong bulat, goreng sebentar

60 g suun

8 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, haluskan

3 lbr daun salam

1 buah tomat, potong-potong

4 buah cabai merah keriting, haluskan kasar

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

6 sdm kecap manis

150 ml santan kental dari ½ butir kelapa

Cara membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging, masak sampai berubah warna, masukkan tomat dan cabai merah, aduk sebentar;

2. Tuang air, merica, pala, dan kecap manis, masak sampai daging lunak dan kuah menyusut;

3. Tambahkan santal kental dan garam, aduk sampai bumbu meresap;

4. Terakhir masukkan terong dan suun, aduk sebentar. Angkat, sajikan.

(Ilustrasi)

BACA JUGA: Ganti Spons Cuci Piring Setiap 2 Pekan Sekali, Ini Alasannya!

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini