Share

RESEP NENEK: Bosan Semur Daging? Ganti dengan Tahu Yuk agar Lebih Variasi!

Pradita Ananda, Jurnalis · Selasa 01 Agustus 2017 21:10 WIB
https: img.okezone.com content 2017 08 01 298 1748038 resep-nenek-bosan-semur-daging-ganti-dengan-tahu-yuk-agar-lebih-variasi-gtEhIjpCyb.jpg Ilustrasi semur tahu (Foto: Coriandergrlic)

HIDANGAN semur identik dengan daging sapi sebagai bintang utama, well pada kenyataannya tidak semua orang bisa membeli lauk daging sapi dengan mudah setiap harinya.

Ditambah lagi, tidak semua orang juga bisa menyantap daging dengan intensitas sering dan takaran porsi yang banyak. Nah, mungkin mengganti daging dengan tahu sebagai bintang utama dalam sajian semur bisa menjadi cara alternatif yang cerdik dalam menyajikan masakan semur sebagai menu lauk pauk.

 (BACA JUGA: RESEP NENEK: 3 Kreasi Semur dari Pulau Kalimantan, dari Semur Pontianak hingga Semur Banjarmasin)

Apalagi, tahu juga tidak kalah bergizi dari daging loh! Seperti diwarta Bbcgoodfood, Selasa (1/8/2017) tahu diketahui adalah makanan yang bersifat sebagai sumber protein, belum lagi tahu juga hadir dengan kandungan delapan amino acid esensial. Tidak hanya sebagai sumber protein yang berharga terjangkau dan mudah didapatkan, tahu juga menyimpan zat besi, kalsium, selenium, hingga phosphorous. Dengan kata lain, tahu adalah makanan yang kaya akan kandungan zat besi, vitamin B1, dan magnesium yang semua bersifat sebagai nutrisi bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Dengan sederet kandungan nutrisi yang bermanfaat, maka tidak ada salahnya untuk menghindari rasa bosan dengan sajian semur dengan mengganti daging dengan tahu. Seperti apa kreasi resep sajian semur tahu ini? Baca ulasan resepnya di bawah ini, seperti dikutip Cita Rasa Nusantara Koleksi Resep Semur oleh Tim Saji Media Boga Utama, Selasa (1/8/2017).

 (BACA JUGA: RESEP NENEK: Makan Siang Menggugah Selera, Bikin Semur Iwak Yuk!)

A) Semur tahu kacang merah (untuk 6 porsi)

Bahan-bahan;

100 gram kacang merah segar, direbus sampai setengah matang;

2 buah tahu, masing-masing dipotong jadi 6 bagian;

250 gram rebung segar, dipotong tipis;

8 butir bawang merah, diiris halus;

2 lembar daun salam;

2 tangkai serai, dimemarkan;

3 buah cabai hijau besar, dipotong serong;

2 sentimeter jahe, dimemarkan;

800 ml air;

6 sendok makan kecap manis;

1 sendok teh kecap asin;

1 sendok teh garam;

¼ sendok teh merica bubuk;

½ sendok makan pala bubuk;

5 butir cengkih, dimemarkan;

3 helai bunga kecombrang;

2 sendok makan minyak untuk menumis;

Bumbu halus;

3 siung bawang putihl

4 butir kemiri, sangria;

1/8 sendok teh jintan;

Cara membuat;

1. Tumis bawang merah iris bersama bumbu halus, daun salam, serai, cabai hijau, dan jahe hingga harum;

2. Tuang air, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, pala, dan cengkih. Biarkan mendidih;

3. Masukkan kacang merah, aduk-aduk;

4. Tambahkan potongan tahu, rebung, dan kecombrang. Biarkan di atas api kecil sampai matang;

 (BACA JUGA: Menjejak Sejarah Kecap dan Semur di Tanah Air)

B) Semur bola tahu (untuk 3 porsi)

Bahan bola tahu;

1 buah (300 gram) tahu cina yang agak padat, hancurkan halus;

¼ sendok teh garam;

¼ sendok teh merica bubuk;

¼ sendok teh pala bubuk;

1 butir telur ayam;

1 sendok makan tepung terigu;

50 gram hati sapai, digoreng dalam minyak panas sampai berkulit, dipotong-potong;

Minyak untuk menggoreng, secukupnya;

Bahan semur;

400 ml air;

1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dilarutkan dengan 1 sendok makan air;

1 lembar daun salam;

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya;

2 butir cengkih;

1 buah tomat, dipotong-potong;

4 sendok makan kecap manis;

½ sendok teh garam;

¾ sendok teh pala bubuk;

½ sendok teh gula merah;

Bumbu halus;

3 siung bawang putih;

4 butir bawang merah;

2 butir kemiri, disangrai;

¼ sendok teh jintan;

½ sendok teh ketumbar;

Cara membuat;

1. Bola tahu, campur tahu, garam, merica, pala bubuk, telur, tepung terigu sampai rata. Bentuk menjadi bulat-bulat seperti bola, lalu selipkan hati sapi di tengahnya;

2. Goreng hingga kecoklatan, sisihkan dulu;

3. Semur, rebus air bersama air asam, daun salam, daun jeruk, cengkih, tomat, kecap manis, garam, pala bubuk, gula merah, dan bumbu halus sampai mendidih;

4. Masukka bola-bola tahu yang sudah digoreng tadi, kecilkan api, masak hingga bumbu semur meresap. Selamat mencoba!

(dno)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini