Share

RESEP NENEK: Pilihan Variasi Menu Ikan, Yuk Bikin Pindang Patin dan Bandeng

Pradita Ananda, Jurnalis · Senin 07 Agustus 2017 17:24 WIB
https: img.okezone.com content 2017 08 07 298 1751133 resep-nenek-pilihan-variasi-menu-ikan-yuk-bikin-pindang-patin-dan-bandeng-A5eg0pUHJO.jpg Pindang bandeng (Foto: Youtube)

WALAU Indonesia adalah negara maritim, alias negara kelautan yang notabene produksi ikan laut dan ikan tawarnya berjumlah banyak dan variasi. Namun, sayangnya tingkat konsumsi ikan masyarakat Indonesia bisa dibilang masih rendah.

Mungkin faktor alasan, seperti rasa bosan karena biasanya ikan hanya diolah menjadi ikan goreng untuk menu lauk-pauk sehari-hari. Padahal, ikan bisa diolah cukup mudah menjadi menu yang lebih bervariasi sehingga tidak menimbulkan rasa bosan ketika disantap, salah satunya bisa dengan menu ikan pindang patin dan ikan pindang bandeng.

Seperti apa cara membuatnya? Sontek resepnya di bawah ini, seperti disadur “80 Warisan Kuliner Nusantara” yang disusun oleh Tim Saji Media Boga Utama, Senin (7/8/2017).

BACA JUGA: Pasar Ikan Terbesar di Dunia Kebakaran, 7 Restoran Sushi Habis Dilalap si Jago Merah

BACA JUGA: URBAN FOOD: Nasi Hainan hingga Nasi Bakar, Gurihnya Bakal Menggoyang Lidah

 Ikan pindang patin (untuk 4 porsi)

Bahan-bahan;

2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian;

2 lembar daun salam;

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan;

2 sentimeter jahe, memarkan;

1 buah cabai merah besar, dipotong-potong;

10 buah cabai rawit merah utuh;

9 sendok makan kecap manis;

3 ½ teh garam;

¼ sendok teh merica bubuk

2 ½ sendok teh gula merah sisir;

1 buah tomat hijau, dipotong 6 bagian;

2 sendok makan airasam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

3 tangkai kemangi, disiangi;

1 batang daun bawang, dipotong 1 sentimeter;

1500 ml air;

Bumbu halus;

6 butir bawang merah;

4 siung bawang putih;

4 buah cabai merah keriting;

Cara membuat;

1. Lumuri ikan patin dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam;

2. Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, cabai merah besar, cabai rawit, dan air hingga harum;

3. Masukkan ikan patin, tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai mendidih;

4. Masukkan tomat merah, tomat hijau, air asam, daun kemangi, dan daun bawang. Masak sampai matang.

Ikan pindang bandeng (untuk 4 porsi)

Bahan-bahan;

500 gram ikan bandeng, dipotong-potong;

10 gram asam jawa dan 50 ml air, dilarutkan;

4 sentimeter kunyit, dibakar, lalu dipotong-potong;

10 butir bawang merah, dibakar hingga layu, dipotong-potong;

2 sentimeter lengkuas, memarkan;

5 siung bawang putih, iris halus;

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan;

3 buah cabai merah keriting, memarkan;

10 buah cabai rawit merah utuh;

2 lembar daun salam;

5 sendok makan kecap manis;

2 sendok teh gula pasir;

1 sendok teh garam;

1500 ml air;

Cara membuat ;

1. Lumuri ikan dengan air asam, diamkan selama 20 menit;

2. Didihkan air, tambahkan kunyit, bawang merah, lengkuas, bawang putih, serai, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan daun salam hingga harum;

3. Masukkan ikan bandeng, kecap manis, gula pasir, dan garam. Masak ikan di atas api kecil selama 1 jam hingga matang.

BACA JUGA:

5 Makanan Paling Populer Tapi Justru Dihindari Banyak Orang, Salah Satunya Ayam Kalkun

Tak Perlu Khawatir, Mulai dari Apel Hingga Buah Citrus Awet Disimpan Berbulan-bulan!

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini