nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Hmm.. Lezatnya Makan Siang dengan Gulai Ikan Mas dan Nasi Putih Hangat

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Jum'at 18 Agustus 2017 09:55 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2017 08 18 298 1758157 hmm-lezatnya-makan-siang-dengan-gulai-ikan-mas-dan-nasi-putih-hangat-ARKiIW0nHC.jpg Gulai Ikan Mas (Foto: Selerarasa)

BUNDA, bingung mau masak apa siang ini? Kalau punya stok ikan mas dan nangka di kulkas, olah saja menjadi gulai. Soal rasa tidak perlu diragukan lagi. Gulai memiliki cita rasa yang khas, karena diolah menggunakan bumbu rempah seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, lada, bawang merah, bawang putih, serai, kayu manis, jintan, jahe, dan cabai. Bumbu tersebut kemudian dihaluskan dan dimasak dengan santan nan gurih.

Nah, jika Anda tertarik untuk membuatnya, berikut Okezone rangkumkan 2 rekomendasi resep gulai yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke, karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafa’ah, Jumat (18/8/2017).

Gulai Ikan Mas

Bahan :

½ kg ikan mas

2 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun kunyit

2 sdm bawang goreng

1 sdm air jeruk

minyak untuk menumis

garam dan penyedap secukupnya

2 buah asam kandis

750 ml santan agak kental

Bumbu :

15 butir bawang merah

5 butir kemiri

7 siung bawang putih

4 sdm cabai giling

3 cm jahe

3 cm kunyit tua

1 cm laos

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam

2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan serai, daun jeruk, asam kandis, dan daun kunyit hingga harum;

3. Masukkan ikan, jangan terlalu sering diaduk;

4. Masukkan santan. Kecilkan api. Tunggu hingga santan mendidih dan ikan menjadi empuk;

5. Angkat, siap disajikan.

Gulai Nangka Komplit

Bahan :

500 gram nangka muda, dipotong-potong

15 lonjor kacang panjang, dipotong 15 cm

100 gram kacang merah, direbus matang

1800 ml santan dari 1 ½ butir kelapa

2 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

75 gram cabai merah

100 gram bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

3 cm lengkuas

2 sdm + 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam sampai matang;

2. Masukkan nangka sambil diaduk hingga layu;

3. Tuang santan lalu masak sampai mendidih. Tambahkan kacang merah, sambil diaduk;

4. Masukkan kacang panjang, aduk rata sampai semua bahan matang.

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini