Share

RESEP NENEK: 2 Rekomendasi Sate Berbahan Daging Sapi yang Lezat & Indonesia Banget

Dimas Andhika Fikri, Okezone · Senin 28 Agustus 2017 17:57 WIB
https: img.okezone.com content 2017 08 28 298 1764727 resep-nenek-2-rekomendasi-sate-berbahan-daging-sapi-yang-lezat-indonesia-banget-UOd4qU2Xih.jpg Sate klopo (Foto:Ilustrasi/Vemale)

 

SATE jadi olahan makanan berbahan daging yang ditusukkan menggunakan sebilah tusuk sate dan dimatangkan dengan cara dibakar. Tapi Indonesia punya sederet varian sate yang siap jadi santapan spesial di rumah.

Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, Selasa (29/8/2017) berikut resep sate klopo asal Surabaya dan sate padang yang keduanya dibuat menggunakan daging sapi.

BACA JUGA:

Hati-Hati, Terlihat Biasa tapi 5 Makanan Ini Mematikan, Salah Satunya Kentang

URBAN FOOD: Bosan Dikuahin Bakso Juga Enak Digoreng, Ayo Jajal Bikin

Sate Klopo

Bahan

300 gr daging sapi has dalam, potong-potong

100 gr lemak sapi, potong-potong

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Bumbu kelapa

Bahan

200 gr kelapa parut

Baumbu halus

4 buah bawang merah

2 bawang putih

2 cm kunyit, bakar

½ sdt ketumbar bubuk

½ sdt gula pasir

 

Bumbu kacang

100 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan

2 buah cabai merah keriting, haluskan

2 buah cabai rawit merah, haluskan

25 gr gula merah sisir

½ sdt garam

300 ml air hangat

 

Bahan pelengkap

500 gr nasi putih

100 gr kelapa parut kasar, sangrai, haluskan

2 sdm bawang merah iris

4 sdm kecap manis

Cara membuat

1. Sate : lumuri daging sapi dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk daging sapi bergantian dengan lemak sapi. Sisihkan;

2. Bumbu kelapa : aduk rata bumbu halus dan kelapa parut;

3. Bungkus sate dengan bumbu kelapa, bakar sampai harum;

4. Aduk rata bumbu kacang. Sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkapnya.

Baca Juga: Dua Kapal Ikan Asing Pelaku IUU Fishing Berhasil Diamankan BAKAMLA dan KKP RI

Sate Padang

Bahan

150 gr lidah sapi, direbus, potong dadu, rebus

150 gr paru sapi, rebus potong dadu

150 gr hati sapi, rebus, potong dadu

400 gr daging sanding lamur

1000 ml air untuk merebus daging

1 lembar daun kunyit

1 batang serai, diambil putihnya, memarkan

1 buah asam kandis

40 gr tepung beras dan 50 ml air, larutkan

2 sdm bawang goreng untuk taburan

BACA JUGA:

CATAT, Ini 4 Jenis Makanan Punya Masa Kedaluwarsa Paling Lama, Cokelat Hitam Salah Satunya

Terciduk! Wanita Ini Coba Sembunyikan Sebotol Vodka di Dalam Sandwich!

Bumbu halus

10 butir bawang merah

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

¼ sdt jintan

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1 cm lengkuas

½ sdt gula pasir

1 ¼ sdt garam

Cara membuat

1. Rebus daging dan air sampai daging lunak. Potong dadu. Ambil air kaldunya 750 ml;

2. Tambahkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai dan asam kandis. Rebus di atas api kecil sampai air kaldu tinggal 500 ml;

3. Pisahkan dagingnya. Tusukkan aneka macam daging dalan satu bilah tusuk sate;

4. Rebus kembali kuah. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletup;

5. Bakar sate sampai harum;

6. Sajikan sate dengan disiram kuah dan tabuuran bawang goreng.

 

(Ilustrasi)

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini