URBAN FOOD: Sedapnya Acar Telur Bumbu & Telur Puyuh Masak Merah untuk Sarapan

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 26 September 2017 06:01 WIB
https: img.okezone.com content 2017 09 25 298 1782713 urban-food-sedapnya-acar-telur-bumbu-telur-puyuh-masak-merah-untuk-sarapan-EIPXnvLep6.jpg Telur acar kuning (Foto:Ilustrasi/Pinterest)

BINGUNG mau sarapan apa? Jika masih punya stok telur ayam atau telur puyuh di kulkas, yuk bikin olahan acar telur bumbu dan telur puyuh masak merah. Tidak sulit kok mengolah hidangan ini. Anda hanya perlu menumis telur dengan beberapa bumbu dan bahan pelengkap. Mudah bukan?

Dilansir dari Okezone dari berbagai sumber, berikut rekomendasi resep olahan telur yang bisa Anda coba di rumah. Sebelum memutuskan untuk mengolahan hidangan ini, pastikan bahwa keluarga Anda di rumah menyukai makanan bercita rasa pedas.

Acar Telur Bumbu

Bahan

5 butir telur, rebus, kupas, beri guratan

4 bh cabai merah dan hijau iris 1 cm menyerong

10 bh cabai rawit bulat

350 ml santan dari ¼ btr kelapa

50 gr kacang tanah sangrai, kupas, tumbuk/cincang kasar

2 lbr daun jeruk

3-4 sdm air jeruk nipis

1-2 sdm kecap ikan

Garam dan gula menurut selera

Bumbu halus

5 bh cabai merah

½ sdm serai iris tipis

½ sdm lengkuas cincang

½ sdm akar ketumbar cincang

3 siung bawang putih

6 bh bawang merah

1 ½ sdt ketumbar sangrai

¼ sdt jintan

1 sdt merica hitam bulat

Cara membuat

1. Dengan 2-3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai hangi, masukkan cabai merah, hijau, dan daun jeruk;

2. Tuang santan, kecap ikan, air jeruk, dan kacang tanah, bubuhkan garam dan gula, aduk rata;

3. Masukkan telur, kecilkan api, amsak sampai bumbu meresap dan kuah berminyak.

Telur Puyuh Masak Merah

Bahan

20 butir telur puyuh, rebus, kupas

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

5 butir bawang merah, iris tipis

6 lembar daun jeruk, buang tulang daunya

5 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang

75 ml air

1 sdm kecap manis

Bumbu halus

16 buah cabai merah besar, potong-potong

2 buah tomat merah, potong-potong

2 sdm gula merah iris

2 cm jahe

5 butir merica

½ sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di api sedang, masukkan bawang merah, tumis hingga setengah kering. Tambahkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga harum;

2. Masukkan cabai merah iris, air, dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan mengental (agak kesat);

3. Tambahkan telur puyuh rebus. Masak hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan hangat.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini