Share

Akhir Bulan Ceria, Masak Semur Daging Sayuran dan Semur Rolade Yuk!

Pradita Ananda, Jurnalis · Rabu 27 September 2017 08:05 WIB
https: img.okezone.com content 2017 09 26 298 1783536 akhir-bulan-ceria-masak-semur-daging-sayuran-dan-semur-rolade-yuk-k0UPySHjFO.jpg

OLAHAN daging sapi, memang sedap untuk disantap sebagai lauk untuk teman makan nasi putih hangat.

Namun, mengingat harga daging sapi yang tidak murah di pasaran. Sajian olahan daging sapi, biasanya hanya bisa disantap di waktu-waktu tertentu seperti di tanggal muda awal bulan, atau seperti sekarang ini yakni di saat pekan gajian.

Maka dari itu, pas sekali rasanya jika di tanggal gajian ini tidak ada salahnya untuk mencoba menghadirkan masakan olahan daging sapi di rumah bukan dengan membeli di restoran namun dengan mencoba memasaknya sendiri di rumah.

Salah satu menu olahan daging sapi yang bisa dicoba dibuat ialah, semur daging sayuran dan semur rolade. Seperti apa? Berikut penjelasan resepnya, sebagaimana disadur “Cita Rasa Nusantara Koleksi Resep Semur yang disusun oleh Semijati Purwadaria, Rabu (27/9/2017).

Semur daging sayuran (untuk 8 porsi)

Bahan-bahan;

500 gram daging sengkel, dipotong 1x1x1 sentimeter;

2 buah kentang ukuran besar, dipotong seukuran daging, goreng sampai berkulit;

1 buah bawang bombay, diiris memanjang;

1 buah paprika, diiris memanjang;

1 buah tomat, dipotong-potong;

8 sendok makan kecap manis;

1250ml air;

2 ¾ sendok teh garam;

½ sendok teh gula pasir;

½ sendok teh merica bubuk;

½ sendok makan pala bubuk;

100 gram jagung manis pipil;

2 buah wortel, dipotong kubus kecil;

50 gram kacang polong;

2 sendok makan minyak untuk menumis;

Bumbu halus;

8 butir bawang merah;

2 siung bawang putih;

3 butir kemiri, disangrai;

2 sentimeter jahe;

Cara membuat;

  1. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay sampai harum, lalu masukkan paprika dan tomat, aduk sampai layu. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna;
  2. Tambahkan kecap manis, aduk rata;
  3. Tuang air, tambahkan garam, gula pasir, merica, dan pala bubuk. Rebus sampai daging empuk;
  4. Masukkan kentang, jagung, wortel, dan kacang polong. Biarkan di atas api kecil hingga matang.

Semur rolade (untuk 6 porsi)

Bahan-bahan;

150 gram daging giling berlemak;

50 gram daging ayam giling;

3 sendok makan tepung roti;

½ sendok teh garam;

½ sendok teh pala bubuk;

1/8 sendok teh merica;

½ sendok teh gula pasir;              

2 butir telur;

Bahan dadar;

3 butir telur, dikocok lepas, dibuat dadar;

¼ sendok teh garam;

 

Bahan kuah semur;

6 butir bawang merah, diiris halus;

2 sentimeter jahe, dimemarkan;

1 buah tomat, dipotong kasar;

4 sendok makan kecap manis;

¾ sendok teh garam;

¼ sendok teh merica bubuk;

¼ sendok teh bubuk pala;

500ml air;

4 sendok teh maizena dilarutkan dalam 4 sendok teh air untuk pengental;

2 sendok makan margarine, untuk menumis;

 

Cara membuat;

  1. Campur daging giling, ayam giling, tepung roti, garam, bubuk pala, merica, gula pasir, dan telur sampai rata. Oleskan adonan di atas telur dadar, gulung. Bungkus lalu kukus, potong-potong lalu sisihkan;
  2. Tumis bawang merah, jahe, dan tomat di dalam margarinsampai harum. Masukkan kecap manis, garam, merica, dan bubuk pala, aduk rata;
  3. Tuangkan air, biarkan mendidih;
  4. Rebus irisan rolade di dalam kuah semur di atas api kecil sampai meresap. Kentalkan dengan maizena, biarkan kuah meletup-letup kembali. Rolade juga bisa tidak direbus di dalam kuah, hanya disuguhkan bersama kuah.

(ade)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini