Share

RESEP NENEK: Sajian Semur Tak Cuma Terbuat dari Daging Ayam atau Sapi, Yuk Coba Bikin Semur Ikan yang Nikmat!

Pradita Ananda, Jurnalis · Senin 02 Oktober 2017 15:36 WIB
https: img.okezone.com content 2017 10 02 298 1787057 resep-nenek-sajian-semur-tak-cuma-terbuat-dari-daging-ayam-atau-sapi-yuk-coba-bikin-semur-ikan-yang-nikmat-G9RJ1mdubN.jpg Semur ikan (Foto: Dentist Chef)

SAAT mendengar kata masakan semur, yang terlintas di pikiran biasanya ialah olahan semur dengan menggunakan daging sapi ataupun daging ayam sebagai bahan utama.

Well, sebenarnya semur tidak melulu harus dibuat hanya dengan daging sapi atau daging ayam loh! Agar tidak bosan, mengapa tidak coba kreasi menu semur baru dengan mengolah daging ikan sebagai bahan utamanya. Salah satunya bisa dengan memakai ikan krapu dan ikan tenggiri.

Bingung buat masakan semur dengan menggunakan daging ikan sebagai bahan utama? Agar tidak salah membuatnya, berikut uraian resepnya, seperti disadur “Cita Rasa Nusantara Koleksi Resep Semur” yang disusun oleh Semijati Purwadaria di bawah ini.

Semur ikan kerapu tim

Bahan-bahan;

2 ekor ikan kerapu, dikerat-kerat;

½ sendok teh air jeruk nipis;

½ sendok teh garam;

8 butir bawang merah, diiris-iris;

2 siung bawang putih, diiris-iris;

1 buah tomat, diiris-iris;

2 lembar daun salam, dipotong-potong;

2 batang serai, dipotong-potong;

1/8 sendok teh jintan;

½ sendok teh garam;

½ sendok teh merica bubuk;

½ sendok teh pala bubuk;

6 sendok makan kecap manis;

Cara membuat;

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit;

2. Taruh sebagian campuran bawang merah, bawang putih, tomat, daun salam, serai, jintan, garam, merica, dan pala di dalam pinggan. Bubuhi sebagian dengan kecap manis;

3. Taruh ikan di dalamnya;

4. Tebar sisa bumbu di atas ikan, tambahkan sisa kecap manis;

5. Kukus hingga matang.

Semur bakso ikan tenggiri

Bahan bakso;

250 gram ikan tenggiri fillet, dihaluskan;

100 gram udang giling;

1 putih telur

½ sendok teh garam;

1/4 sendok teh gula pasir;

¼ sendok teh merica bubuk;

1 sendok makan sagu;

Bahan kuah semur;

8 butir bawang merah, diiris halus;

3 siung bawang putih, dirajang halus;

1 buah tomat, dipotong-potong;

3 buah cabai merah, dirajang serong;

7 sendok makan kecap manis;

1 ¾ sendok teh garam;

½ sendok teh merica bubuk;

1 ½ sendok teh pala bubuk;

1000 ml air;

2 tangkai seledri, diikat;

100 gram kacang polong;

2 tangkai daun bawang, dirajang halus;

2 sendok makan minyak untuk menumis;

Taburan;

Bawang merah goreng;

Tongcai;

Cara membuat;

1. Kuah semur, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan cabai merah, aduk sampai layu lalu masukkan kecap manis, garam, merica, pala bubuk dan air. Biarkan mendidih, tambahkan seledri, biarkan di atas api kecil;

2. Campur ikan, udang, putih telur, garam, gula pasir, dan merica, lalu uleni hingga kalis, tambahkan sagu baru aduk merata;

3. Bentuk menjadi bola-bola, masukkan ke dalam kuah semur yang sudah didihkan kembali. Biarkan bakso menjadi terapung;

4. Masukkan kacang polong dan daun bawang, aduk merata lalu biarkan sebentar. Sajikan bersama bawang merah goreng dan tongcai.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini