TINGGAL di kota besar, seperti Jakarta yang sehari-harinya penuh kesibukan dan bergerak sangat cepat, akhirnya memang mau tidak mau telah membuat pola hidup masyrakatnya menjadi serba instan.
Termasuk salah satunya dalam kegiatan makan dan masak-memasak. Ketimbang repot dan makan waktu, banyak orang yang mengandalkan segala produk makanan yang bersifat instan, bahkan terhadap sesuatu yang sangat simpel seperti saus manis untuk hidangan dessert seperti pancake, crepes, cakes, es krim sampai waffles.
Pasalnya alih-alih membuatnya sendiri, banyak orang yang lebih memilih untuk tinggal membeli pasta atau saus manis instan yang banyak dijual tersedia di supermarket-supermarket. Padahal, aneka saus manis mulai dari saus cokelat, karamel, sampai stroberi itu gampang loh dibuat sendiri di rumah. Tidak percaya? Baca dulu ulasan resep aneka saus manis dari chef Bara Pattiradjawane di bawah ini, sebagaimana disadur “99 Resep dari Dapur Saya” karya Bara Pattiradjawane, Jumat (6/10/2017).
Saus cokelat dengan kakao bubuk
Bahan-bahan;
60 gram kakao bubuk;
90 gram gula;
1 sendok makan margarin;
150 ml krim kocok atau krim kental;
Cara membuat;
1. Masukkan semua bahan dalam wadah panci;
2. Rebus dengan menggunakan api kompor yang kecil saja;
3. Rebus hingga semua bahan tercampur rata, gulanya telah larut, sehingga saus telah jadi adonan halus;
4. Setelah jadi, saus ini dapat digunakan hangat atau dingin.
5. Untuk penyimpanan, simpan saus cokelat ini di dalam kulkas. Jika saus mengeras, lelehkan dalam microwave atau dipanaskan dalam panci dengan api sangat kecil sambil terus diaduk.
Saus stroberi;
Bahan-bahan;
250 gram stroberi, cuci bersih dengan cara membilasnya dengan air sampai bersih;
50 gram gula;
2 sendok makan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis;
Cara membuat;
1. Potong bagian daun hijau di buah stroberi, lalu lumatkan semua stroberi dengan blender ataupun manual dengan garpu sampai halus;
2. Masukkan puree stoberi tersebut ke dalam panci, lalu baru masukkan gula, masak sampai mulai mendidih. Saat mulai mendidih, kecilkan api, lalu masak selama 5 menit;
3. Kucurkan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, aduk merata sampai semua bahan tercampur;
4. Sebelum digunakan, dinginkan terlebih dahulu ya;
5. Simpan saus dalam kulkas;
6. Untuk pemakaian, biasanya saus stroberi ini enak sebagai teman es krim, olesan roti, sampai saus untuk waffle.
Saus krim karamel
Bahan-bahan;
100 gram gula putih;
5 sendok makan air;
Margarin, secukupnya;
Cara membuat;
1. Masukkan gula putih ke dalam panci putih;
2. Tambahkan air, baru masak hingga mendidik dan campuran gula dengan air ini mulai berbuih;
3. Saat mulai berbuih, kecilkan api menjadi api sedang;
4. Membuat saus karamel, hindari untuk mengaduk-ngaduk gula selama dimasak, pasalnya agar menjadi karamel, gula butuh waktu sekitar 10 menit untuk bisa berubah warna;
5. Ketika warna gula sudah berubah, warna merata menjadi warna coklat keemasan, kecilkan api;
6. Masukkan margarin, baru kemudian tuang sedikit demi sedikit krim kocok atau krim kental sambil diaduk dengan memakai sendok kayu;
7. Masak lagi hingga mulai mendidih, kemudian dinginkan;
8. Saus ini bisa dipakai baik dalam keadaan dingin ataupun hangat, untuk penyimpanan, sama seperti saus lainnya yakni disimpan di dalam lemari es.
