Yuk Bikin Jus Mangga ala Thailand yang Lagi Ngehits, Begini Caranya!

Pradita Ananda, Jurnalis · Selasa 10 Oktober 2017 15:49 WIB
https: img.okezone.com content 2017 10 10 298 1792593 yuk-bikin-jus-mangga-ala-thailand-yang-lagi-ngehits-begini-caranya-jg7WEPyGFG.jpg

JUS mangga ala Thailand, tidak dipungkiri sekarang pamornya sedang naik terutama di kalangan anak muda dan para foodies.

Saking tenarnya, jika ingin mendapatkan minuman kekinian ini maka biasanya Anda harus siap-siap untuk  antre berjam-jam. Nah jika penasaran dengan minuman jus mangga ala Thailand satu ini, sebenarnya bisa kok dibuat sendiri di rumah tanpa harus membuang waktu dan tenaga karena antre berjam-jam di mall. Maka dari itu, sontek dulu resep jus mangga ala King Mango Thailand dari Chef Yuda Bustara berikut ini.

Sorbet mangga;

Bahan-bahan;

5 buah mangga, potong kotak-kotak dadu (sisakan sebagian untuk membuat jus mangga kemudian);

1 sendok makan jus jeruk nipis atau lemon;

Garam, sedikit saja;

Simple syrup ( rasio 1:1 gula dan air –dipanaskan hingga gulanya larut dengan air);

Whip cream;

1 cup (60 gram) whip cream, krim cair, yakni susu yang kandungan lemaknya tinggi. Kocok dengan mixer sampai mengembang, lalu masukkan ke dalam piping bag, sisihkan terlebih dahulu;

Jus mangga;

Potongan buah mangga secukupnya;

Air gula atau simple syrup, sesuai selera;

½ gelas air (1/2 gelas dari gelas saji yang dipakai)

Es batu, sesuai selera;

Bahan pelengkap;

1 butir telur ayam mentah, cuci bersih;

Cara membuat;

  1. Sorbet mangga, masukkan semua bahan ke dalam blender lalu giling sampai mulus dengan teknik push, yakni mesin blender dinyalakan sebentar lalu dimatikan, lihat tekstur adonan jika sudah memutar tercampur, baru nyalakan tombol on pada blender seperti biasa;
  2. Masukkan telur mentah ke dalam sorbet (hal ini bertujuan untuk mengkur tekstur sorbet). Pasalnya sorbet yang ideal adalah sorbet yang punya tekstur tidak mengkristal seperti es batu, namun  tidak boleh juga terlalu lembut seperti jus.
  3. Ukur tekstur sorbet dengan metode, jika telur mentah tersebut mengambang namun bagian sedikit ujungnya tetap muncul. Jika sudah, keluarkan telur dari sorbet;
  4. Setelah mengukur tekstur sorbet, baru masukkan simple syrup lagi hingga mendekati ujung telur agar sewaktu sorbet jadi teksturnya tidak terlalu keras karena beku dengan pas;
  5. Tuang ke dalam pinggan, bekukan di dalam freezer.
  6. Jus mangga, masukkan semua bahan-bahan jus mangga ke dalam blender;
  7. Giling dengan metode push seperti saat membuat sorbet tadi (putar sedikit demi sedikit baru diblender full);
  8. Tuang jus mangga ke dalam gelas saji lalu tambahkan whip cream di atas jus mangga, baru terakhir tambahka beberapa scoop sorbet di atas whip cream, terakhir taburkan potongan mangga di atasnya.
  9. Voila!!!! minuman jus mangga king mango ala Thailand siap menyegarkan tenggorokan.

(ade)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini