OKEZONE WEEK-END: Menguak Kelebihan & Kekurangan Kunyit, Jahe, dan Kencur untuk Bumbu Masakan

Sebagai penduduk pribumi, orang Indonesia pasti akrab dengan yang namanya kunyit, jahe, dan kencur. Ketiga rempah-rempah tersebut sering digunakan untuk kehidupan sehari-hari.

Entah untuk kecantikan, kesehatan, dan penyedap makanan. Tanah Indonesia yang subur memang menjadikan negeri ini kaya hasil alam. Rempah-rempah juga menjadikan masakan tradisional Indonesia menjadi kaya rasa.

Kali ini kita akan membahas secara spesifik tentang manfaat kunyit, jahe dan kencur untuk penyedap masakan. Meski ketiga rempah-rempah tersebut dapat digunakan untuk melezatkan makanan, namun penggunaannya tidak asal-asalan. Maka inilah kekurangan dan kelebihan beberapa jenis rempah-rempah untuk penyedap makanan.

Kunyit

Kelebihan untuk masakan, kunyit dapat digunakan sebagai bahan pewarna alami. Kunyit biasanya dijadikan bumbu masakan sejenis gulai. Selain untuk gulai, kunyit juga menjadi bumbu untuk menghasilkan rendang yang nikmat. Beberapa jenis makanan seperti pepes atau ikan bakar pun menggunakan kunyit sebagai bumbu penyedap. Kunyit juga kerap digunakan untuk mengawetkan makanan. Satu lagi yang tak boleh ketinggalan, kunyit juga dipakai sebagai pewarna alami untuk membuat nasi kuning.

Kekurangan, tidak semua makanan tradisional menggunakan kunyit untuk pembuatannya. Warna kuning kunyit yang sangat keras, cukup tak disukai ibu-ibu. Sebab saat memasak menggunakan kunyit, tangan menjadi kuning-kuning.