Camilan Akhir Pekan, Ayo Bikin Puding Cocktail Lapis Cokelat yang Menggugah Selera

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Jum'at 17 November 2017 20:46 WIB
https: img.okezone.com content 2017 11 17 298 1816084 camilan-akhir-pekan-ayo-bikin-puding-cocktail-lapis-cokelat-yang-menggugah-selera-FgRQ2ktMbw.jpg

BELUM punya rencana di akhir pekan ini? Kalau hanya di rumah, yuk manfaatkan waktu luang untuk membuat camilan spesial. Jika anggota keluarga Anda menyukai kudapan manis, olahan puding cokelat bisa menjadi pilihan yang tepat. 

Dikutip dari buku 100 Resep Puding Cokelat, karya Dapur Alma, Jumat (17/11/2017), berikut resep lengkap membuat puding cocktail lapis cokelat yang bisa Anda coba di rumah. 

Bahan 

Cake cokelat:

3 butir telur

60 gram gula pasir

60 gram tepung terigu protein sedang

¼ sdt baking powder

15 gram cokelat bubuk

60 gram margarin, lelehkan

½ sdt cokelat pasta

margarin scukupnya, untuk olesan

kertas roti secukupnya, untuk alas

Puding I

800 ml susu cair

25 gram cokelat bubuk

150 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat

100 gram dark cooking chocolate, potong-potong

1 kuning telur

Puding II

400 ml susu cair

1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat

25 gram cokelat bubuk 

50 gram gula pasir

½ sdt moka pasta

3 putih telur

¼ sdt garam

50 gram gula pasir

Puding III

250 ml air

25 gram gula merah, sisir halus

25 gram gula pasir

2 sdt agar-agar bubuk warna putih

½ sdt jeli bubuk instan

Cara membuat

1. Cake cokelat: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Kemudian tuang di loyang ukurang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan api di bawah suhu 190 derajat celcius hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong miring ukuran 1 cm, Sisihkan;

2. Puding I: Rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga cokelat larut. Matikan api;

3. Ambil sedikit rebusan pudding, campurkan ke kuning telur, aduk rata. Tuang kembali rebusan susu, aduk cepat. Nyalakan api, aduk sampai mendidih kembali. Angkat;

4. Tuang ke loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm, biarkan setengah mengeras. Tata miring potongan cake cokelat sambil diberi jarak;

5. Puding II: Rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan;

6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang;

7. Tuangkan rebusan pudding sedikit-sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga, semprotkan diantara cake cokelat. Tuang sisa adonan pudding II, biarkan setengah mengeras;

8. Rebus air, gula merah, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk instan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, tuang ke atas pudding II, biarkan hingga mengeras;

9. Keluarkan dari loyang, potong-potong. Hias sesuai selera.

(ade)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini