KOPI masih menjadi minuman favorit banyak kalangan. Dari beragam jenis kopi yang ada, mungkin Anda belum merasakan sensasi kopi lethok. Nah, Anda pun wajib mencobanya.
Kopi lethok merupakan kopi khas Ngawi, Jawa Timur yang memiliki rasa khas dan gurih dari santan yang digunakan.
Kopi ini pun sangat cocok bagi penikmat kopi yang tidak ingin minumannya itu terlalu pahit. Nah, berikut resep membuat kopi lethok, seperti dikutip Tastemade.
Bahan - bahan:
450 ml santan
3 sdm kopi hitam instant
1 sdm gula pasir
2 ½ sdm gula jawa, sisir
Cara membuat:
Rebus santan dan kopi hitam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan gula pasir dan gula jawa. Aduk sampai gula larut. Sajikan kopi selagi panas.
Setelah secangkit kopi jangan lupa ada teman menikmatinya, apalagi kalau bukan kudapan ringan yang hangat. Bisa tradisional atau sedikit modern.
Untuk pilihan kali ini kenapa tidak membuat kue talam singkong. Simak resepnya berikut.
Dikutip dari buku Kue Kukus Tradisional Praktis, karya Albertin Hoesni, berikut resep lengkap mengolahnya, selamat mencoba, Rabu (5/4/2017).
Bahan lapisan singkong
200 g irisan gula merah
250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
500 g singkong yang berwarna putih, parut dan peras hingga agak kering
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt bubuk agar-agar putih
Bahan lapisan santan
50 g tepung beras
25 g tepung sagu
1/2 sdt garam
400 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
Cara membuat
1. Untuk lapisan singkong: cairkan gula merah dengan 100 ml santan;
2. Campur singkong, garam, bubuk agar-agar, larutan gula merah, dan sisa santan, aduk rata;
3. Tuang adonan singkong ke dalam loyang uk 20 x 20 x 5 cm yang telah dialasi plastik tahan panas. Ratakan dan kukus dalam dandang panas hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan biarkan dingin;
4. Sementara itu buat lapisan santan: campur dan aduk seluruh bahan lapisan santan jadi satu. Saring dan tuang ke dalam adonan singkong yang telah matang. Kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan dingin;
5. Potong-potong sebelum dihidangkan.
Kopi lethok khas Ngawi (Foto:Ilustrasi/Tastemade)
