nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Pagi Ini Enaknya Sarapan Nasi Komplet Sambal Goang Khas Tasikmalaya

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 23 Januari 2018 05:15 WIB
https: img.okeinfo.net content 2018 01 22 298 1848532 pagi-ini-enaknya-sarapan-nasi-komplet-sambal-goang-khas-tasikmalaya-4cHuQp4TJL.jpg Menu sarapan nasi komplit sambal goang (Foto: Ilustrasi/Twitter/@kuliner_bandung)

 

SARAPAN pagi akan terasa lebih nikmat jika menu yang Anda sajikan berbeda dengan hari-hari sebelumnya. Kalau sudah bosan makan bubur ayam atau nasi goreng, yuk bikin olahan nasi komplet sambal goang khas Tasikmalaya.

Meski dinamakan pepes, hidangan ini sebetulnya diolah dengan beberapa makanan pelengkap seperti tempe, telur dadar, dan sayuran.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep lengkap membuat pepes nasi komplet sambal goang khas Tasikmalaya yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan selagi hangat. Sebagaimana dikutip dari buku Resep Sehat Alami Wied Harry di TV, karya Wied Harry Apriadji, Selasa (23/1/2018).

BACA JUGA:

Bikin Yogurt Bark, Camilan Sehat untuk Anak

Bahan

 

400 g beras

450-550 ml air, tergantung jenis beras

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan

100 g tempe, biarkan utuh

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt garam

5 sdm air

100 g teri nasi kering tawar, sangrai hingga renyah

20 lembar daun kemangi

4 butir telur, buat 4 lembar dadar tipis

daun pisang untuk membungkus

Sambal goreng: ulek kasar

12 buah cabai rawit hijau

10 butir bawang merah

½ sdt terasi goreng

2 sdt garam

4 sdm minyak zaitun

Extra virgin/minyak goreng

Pelengkap

100 g wortel kupas, potong bentuk telunjuk, kukus

100 g buncis, buang bagian pangkal dan ujungnya, kukus

100 g tauge

BACA JUGA:

Makan Siang dengan 3 Olahan Daging, Termasuk Botok dan Perkedel Cabai

Cara membuat

1. Masukkan beras, daun jeruk, dan daun pandan ke dalam panci pemanas listrik (rice cooker). Masak nasi dengan memasang tombol menanak nasi Setelah nasi masak dan kesat, buang daun jeruk dan daun pandan;

2. Campur bawang putih dengan garam dan air, aduk hingga garam larut. Masukkan tempe bolak-balik. Diamkan agar bumbu meresap (5 menit), panggang tempe di atas bara api dan balikkan hingga kedua sisanya kecoklatan. Tekan-tekan tempe dengan ulekan hingga hancur;

3. Campur nasi panas dengan tempe bakar dan sambal goreng, aduk hingga rata. Tambahkan teri goreng dan daun kemangi, aduk rata;

4. Siapkan daun pisang, beri 1 lembar telur dadar. Tambahkan nasi di atasnya. Gulung sambil padatkan hingga nasi mampat. Gulung kedua ujung daun, lalu selipkan sambil ditekan ke dalam gulungan nasi;

5. Panggang nasi bungkus di atas bara hingga sebagian daun kering, angkat. Sajikan pepes nasi panas bersama sayuran pelengkap. Kalau perlu, buat lagi sambal goang, kemudian sertakan dalam penyajian pepes nasi.

(ndr)

1
1

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini