nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Resep Serabi dan Kue Lumpur Cocok Disantap Hangat-Hangat saat Hujan Turun

Dewi Kania, Jurnalis · Kamis 15 Februari 2018 13:55 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2018 02 15 298 1860014 resep-serabi-dan-kue-lumpur-cocok-disantap-hangat-hangat-saat-hujan-turun-hqtymjWlSW.jpg Kue serabi (Foto: Okezone)

SAAT hujan turun, perut bawaannya lapar dan ingin ngemil. Kalau bosan dengan camilan kekinian, Anda bisa juga lho bikin jajanan pasar sendiri yang bisa dihidangkan hangat-hangat selama musim hujan.

Dua jenis camilan yakni serabi dan kue lumpur enak ini pasti disukai oleh lidah orang Indonesia. Bahan yang diperlukan tidaklah rumit, juga membuatnya tak membutuhkan oven agar camilan itu matang.

Tak lupa Okezone bagikan resepnya yang bisa ditiru saat masuk ke dapur untuk membuat camilan tersebut. Berikut ulasannya, dikutip Buku 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia, yang ditulis Kamis (15/2/2018).

Serabi Bandung

Siapa yang ingin bikin serabi sendiri daripada harus repot mencari pedagangnya yang kini mulai langka? Ya, camilan khas Tanah Sunda peninggalan para nenek moyang itu masih disukai banyak kalangan.

Yuk kita bikin sendiri di rumah. Ini lho resep andalan Serabi Bandung yang enak seperti buatan nenek. Penasaran?

Bahan-bahan:

300 gram tepung beras

1/2 butir kelapa parut muda

1/2 sdt garam

600 cc santan encer

120 cc perasan air pandan, untuk pewarna

2-3 sdm minyak goreng untuk mengoles cetakan

Saus gula merah

1 butir kelapa tua atau 600 cc santan

250 gram gula merah

1/2 sdt garam

5 gram daun pandan, sobek-sobek

Cara membuatnya:

1. Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk-aduk, sembari menuangkan santan encer dan sari daun pandan ke dalam baskom. Aduk terus kurang lebih 15 menit sampai lembut dan halus.

2. Kemudian diamkan adonan sekira satu jam, supaya terlihat mengembang.

3. Panaskan cetakan atau wajan untuk memasak serabi. Oles tipis wajan itu dengan minyak.

4. Tuangkan empat sendok makan adonan serabi. Tutup wajan agar kedap udara. Masak sebentar, jangan sampai gosong.

5. Jika sudah matang, congkel serabi dengan sendok lancip.

6. Letakkan di piring saji, hidangkan dengan saus gula merah.

Note: Untuk membuat saus gula merah, campur semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak saus hingga encer, panaskan di atas api kecil sampai mendidih.

Kue Lumpur Jakarta

Kelembutan tekstur kue lumpur yang khas siap memanjakan lidah Anda saat hujan tiba. Intip resepnya yang gampang dicontoh, jika Anda ingin membuatnya.

Untuk membuat kue lumpur, bahan utamanya yakni kentang kukus tumbuk, telur dan tepung terigu. Ada juga tambahan bahan lainnya yang harus disediakan sebelum bikin kue tradisional itu. Apa saja?

Bahan-bahan:

100 gram keju, serut kasar

1 1/2 butir kelapa muda, kerok halus atau kasar, sesuai selera

100 gram margarin

200 cc air

100 gram tepung terigu

100 gram kentang kukus, tumbuk halus

600 cc santan

150 gram gula pasir

8 butir telur

3/4 sdt garam

3/4 sdt vanili

150 gram kismis

Cara membuat:

1. Serut kasar keju dan kerok kelapa mudanya. Didihkan margarin juga, jangan sampai ketinggalan.

2. Jika sudah, tuangkan semua ke dalam baskom. Termasuk tepung terigu, air, gula pasir, garam, vanili dan bahan lainnua.

3. Setelah adonan tercampur, sisihkan dan dinginkan. Lalu, tuang santan sedikit demi sedikit. Pecahkan telurnya satu-satu.

4. Letakkan wajan untuk membuat kue lumpur di atas api kecil. Tuangkan adonan sesuai cetakannya.

5. Saat setengah matang, tambahkan kismis sebagai topping. Kelapa muda juga tambahkan, lalu kejunya.

6. Kue lumpur siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga di rumah.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini